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英式优雅较量日式清新,摩飞和bruno多功能锅王者之争谁胜了?

老一辈可能有不少人会说“现在的年轻人有几个会做饭”,但实际上,现在不少年轻人对烹饪料理都有非常浓厚的兴趣,他们对生活的仪式感有追求,对厨具的挑选也很讲究。这两年,多功能料理锅就是这么顺势而起,在年轻人的生活圈里变得越来越受欢迎。像如今很火爆的摩飞和Bruno这两大品牌就赢得了不少年轻消费者的喜爱,所以这次就以它们为代表,深度测评一下多功能料理锅的各项性能,也为大家挑选产品提供一些有价值的参考。

  (一)第一印象

NO.1整体外观对比

Morphy给人的感觉就是满满的英伦风。红色复古的造型外观,热情洋溢又不失端庄大气。方形双耳样式,典雅大方,不拖泥带水,做工用料很有品质感。

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而“日系软妹”用来形容Bruno就最适合不过了。小巧的身形,珍珠白色系的干净风格,文艺、小清新,也一样获得了年轻消费者的芳心。

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NO.2配件对比

Morphy的标配版是主机+深锅、蒸格和牛扒盘,这三样已经能够满足大家日常做饭的需求了,煎煮蒸炒基本都可以做到。更值得一提的是,Morphy的深锅别看TA体积不大,其容量足足达到了2.5L,三四个人一起涮个火锅那是毫无压力的。相比较之下,Bruno就稍微逊色了一点,其标配是:主机+圆形烤盘和平烤盘,蒸屉、深煮锅和牛扒盘需要额外加购。额外添置的深锅其最大容量也仅有1.5L,只能满足两人餐的基本烹饪。

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(二)细节设计

NO.1手柄对比

根据国际3C安规标准,锅具手柄抓握面积应达到30mm2,锅盖手柄周边要大于20mm才能称得上为安全炊具,经过测量Morphy的手柄距离锅盖周边有26mm,而Bruno的手柄距离锅盖周边有14mm,从数据可以看到,在操作过程中Morphy的安全系数会比Bruno多功能锅要高点。

仔细观察还可以发现,Morphy的手柄是是固定在锅盖上的,而Bruno的手柄则是由内面的螺丝旋转拧紧的,容易松动。

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  NO.2锅身把手对比

把手好不好拿,一试便知道。我们先握住Morphy的把手,上下轻举两次,因为Morphy的锅身把手足够宽,与锅身有一定的距离,可以防止被烫伤。在整个操作过程中,虽然略感有点重量,但是这个锅的表现还是很沉稳,没有随意摇动。

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同样地,将Bruno轻举起来两次,但是由于Bruno的锅身把手比较窄,不太好拿,稍微有点摇晃,如果锅内有滚烫的汤汁的话,有可能会撒出来抑或是烫到皮肤。

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  NO.3控制面板对比

控制面板两款产品也有很大的不同。Morphy的控制面板是单独分件的,功能区分也十分清晰。而Bruno的控制面板是与机身融合为一体的,设计相对来说比较简陋,但功能还是可以区分出来的。

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再从侧面比较一下这两个多功能锅的控制面板,可以发现Morphy的板面具有一定的倾斜角度,更符合大众的视觉习惯。而Bruno的控制面板由于是在机身上,所以观察起来没有Morphy那么方便。

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  NO.4拨杆+指示灯对比

Morphy有三档温度调节,插上电源你会发现电源指示灯已亮起,轻轻滑动Morphy的拨杆,会有滑动的感应,加热双指示灯也会随之被点亮。

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而Bruno有四档可调节温度,插上电源后还需要拨动拨杆,指示灯才会亮起,并且这个单一的指示灯在工作过程中还容易被灭掉。

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  NO.5锅身表面工艺对比

从深锅的表面处理工艺上看,Bruno锅身采用的是单面喷涂,而Morphy会比较丰富一点,其锅身采用食品级高温双面不粘锅涂层,能有效控制油烟。

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NO.6发热盘对比

在发热盘方面,Morphy采用的是一体成型的面式发热盘,发热均匀也易于清洗。而Bruno的底盘则是由隔热铝板和发热管构成,由于发热管是架在铝板上的,所以使用起来会存在一定的安全隐患,加热起来会有两边火力比中间大的问题,并且清洁起来也不太顺手。

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NO.7卷边设计对比

Morphy烤盘采用卷边设计,放置上发热盘,盘面略高于锅身且覆盖在锅边缘,可以防止食材滴入发热盘,且易放易取。而Bruno的锅身是完全嵌入进去的,周边还存在较大缝隙,可以看到,这个缝隙很容易成为油或者食物屑等东西的藏身地。

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NO.8电源孔位对比

两个锅都采用了同类的电源线,但是电源插孔的位置却大不相同。Morphy电源线插孔位于主机后方,而Bruno电源线插孔位于右侧的手柄下方,对这个设计挺疑惑的,要是油汁外溅,这样的设计不是很容易跳电吗?

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NO.9拿取体验对比

无论是使用Morphy还Bruno进行烹饪,更换烤盘是常常会做的事情,那它们更换起来是否方便呢?我们也来体验一下吧。可以看到,Morphy的烤盘有凸边,使用时高出底座,可以轻松拿起。

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而Bruno的烤盘无凸边,直接嵌套在底座内部,更换或者清洗烤盘需要用自带的木铲翘起才能取出,比较麻烦,取出时还容易卡壳。试想一下,当锅内有较多油或者汤汁的时候,用小木铲将锅翘起取出的操作,恐怕就是灾难现场了。

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(三)性能测试

NO.1预热测试对比

在打火锅的时候,加热火力的大小会直接影响到用餐体验。从说明书中可以得知,Bruno加热的最大功率是1200w,而Morphy是1400w。所以这次是将等量的1L水,分别装入Morphy和Bruno多功能锅中,测试TA们预热所需要的时间。

实测得到,Morphy在1分30秒时,底下已经有水泡形成;在3分40秒时,已有微微的烟雾冒出,可以看出其已预热完成。而Bruno在3分50秒时,底下才有水泡形成,在6分30秒时,已有微微的烟雾冒出,时间上比Morphy要久一些。

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  NO.2食物效果对比

一口好锅,除了有一副好皮囊以外,还需要有一颗会做饭的有趣灵魂。因此接下来会对产品使用进行相应的实验证明。

炸丸子体验对比

为了公平起见,两口锅的食材是24颗同等质量的墨鱼丸,接下来先看看Morphy的表现。

首先,调节档位至最大档,然后为丸子烤盘刷上一层油,等听到油噗滋噗滋地响的时候,说明烤盘已预热完成。接下来将其中12颗墨鱼丸依次放入盘中,利用筷子进行翻转。

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不到5分钟,烤盘左边的12颗丸子已经煎好了,表面呈现出金黄色,为了继续测试其长时间煎烤是否会出现烤焦的现象,实验操作人员并没有先把它们夹出来,而是将剩下的12颗墨鱼丸也放入烤盘中。

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5分钟后,烤盘右侧的12颗丸子也煎好了,这时将档位至中档,再观看其表面,同样也呈现出迷人的金黄色,令人惊喜的是,左侧的12颗丸子竟!然!还!没!糊!表面呈现的颜色与右侧的12颗丸子并无太大的差别,实在是很优秀呀!

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最终出锅的丸子外酥里嫩,口感有嚼劲,赞一个!

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那Bruno的表现又会如何呢?

同样先将档位调节至最高档,为丸子烤盘刷上一层油,将一半的墨鱼丸放入盘中。

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可以看到,由于Bruno采用的是发热管发热,受热不均匀,靠近发热管位置的墨鱼丸有点烤焦的倾向,而未靠近发热管的墨鱼丸还呈现白色的未熟状态。然后将档位调节至低档运行,把剩余的12颗墨鱼丸也放置入烤盘中。

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5分钟后,右侧的墨鱼丸还未完全熟透,但是左侧的墨鱼丸已经有几颗呈现焦状了。

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摆盘出来,其实卖相也还OK,尝了一口,因为有一丢丢糊味,所以在味道上稍逊色于Morphy,当然口味上的偏好也是比较主观的,这个大家就见仁见智了。

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  煮火锅体验对比

接下来,将准备好的玉米、萝卜、番茄、鱿鱼圈、秀珍菇、小白菜和火锅底料拿出来,对它们进行煮火锅体验。

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首先,将等量的水倒入这两个锅中,将温度档位都调节至最大档,看看哪个锅最先将水烧开。

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6分钟后,Morphy率先将水煮沸。Bruno不甘落后,又过了3分钟,也将水煮沸了。

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为了防止喷溅,先将火候调节至最小档位,再将食材分别放入两个锅中。

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经过一段时间的炖煮,终于可以开涮了。不可否认的是Morphy和Bruno煮出来的火锅看起来都挺有食欲的。

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唯一不同的就是,Bruno在火锅烧开后,虽然表面还是有点微微沸腾,但是实际上其自动控温已经停止了加热,需要重新启动才能继续加热,而Morphy还是自动持续稳定地保持着温度。

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蒸包子

由于这次并没有购买Bruno的蒸屉(主要是因为Bruno双层蒸屉真的很大,买回来怕麻烦也实在不好收纳),所以只测试Morphy的蒸功能,接下来具体看看Morphy蒸包子的表现如何吧:

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首先,将三杯水倒入深锅中,放上蒸盘盖上锅盖,将温度调节至最高档,等待水煮沸。

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3分钟后,打开锅盖,锅内有烟雾冒出,说明水煮沸了,将8个奶黄包放到蒸盘上,盖上锅盖,开始蒸包子。

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12分钟过后,关火,打开锅盖,可以看到包子都蒸熟了,而且每一个看起来都喧软白嫩的,味道应该很不错。

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掰开一看,包子里的流沙奶黄馅儿也快流出来了。

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在蒸包子的过程中,实验操作员还对其进行了耗电量测试,实测所用时间为15min,累计用电量为0.07kwh,可见Morphy省电一说名不虚传。

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  (四)清洁对比

NO.1发热盘清洗对比

涮完美味的火锅之后,大家都希望能有一个舒心的打理过程,接下来就看一下Morphy和Bruno这两个发热盘的易清理程度。

可以看到,Morphy的发热盘几乎没有沾到什么油渍,而Bruno的发热盘稍微沾上了几滴火锅底料。

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用沾湿的布先对Bruno的发热盘进行清洁,可以看到,由于发热管架在铝板中央,有一些死角清洁起来不是很方便。

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而Morphy的发热盘因为没有沾上什么油渍,所以稍微擦拭几下就很干净了。

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  NO.2深锅清洗对比

因为常用来炖煮和炒菜,深煮锅的清洗才是整个清洁过程中最繁重的工程。接下来用洗洁精对这两个深锅进行冲洗。

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发现两个锅清洗的难易程度比较接近,在同一个水平上。

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通过以上的对比评测,可以发现Morphy和Bruno这两个多功能锅在外观都各有特色:摩飞更具复古感和品质感,Bruno更小清新。在细节设计和安全方面上,Morphy多功能锅显然比Bruno多功能锅更贴心,更人性化,在很多细节上都体现了防触电和防烫的设计理念。而在烹饪方面,这两个多功能锅都兼具煎、烤、炒、煮、焗、蒸这几个功能,只不过Bruno的蒸屉在标配里是没有的,需要额外添置。最终哪一款多功能锅赢得了我们测评组的心,结果应该很明显了。

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