最近疫情肆虐,原本的生活也发生了改变。不少小区集中封控、一天一次集中核酸和手机APP买菜成了生活标配。前段时间发生了阳性病例从大货车输入的案例。再想到之前智利进口车厘子带新冠病毒事件,我们普通群众该如何对买回家的蔬菜、水果以及肉类进行有效清洗和消毒呢?网上争议很大的果蔬清洗机到底有没有用呢?
家庭常用且操作简便的消毒手段主要有两种:紫外线除菌、臭氧除菌。
这两种除菌方式虽然靠谱,但它们并不适合我们对瓜果蔬菜进行消毒。首先,紫外线照射不到的地方无法除菌,所以它是无法对瓜果蔬菜复杂形状、结构进行有效除菌的。其次,臭氧除菌需要较为严格的控制臭氧浓度,所以这种除菌方式多用于工业上的除菌,家庭使用较少。
还有个关键点,果蔬肉类上并不只单纯的存在各种细菌、病毒。还存在其它对人体有害物质。如:蔬菜、瓜果上的催熟剂、农药;肉类中的激素、抗生素、瘦肉精;海鲜河鲜中的细菌、微生物;五谷杂粮中的农药、重金属、霉菌等。
而果蔬清洗机就是针对上述问题发明出来的。现在市面上的果蔬清洗机基本都采用的羟基水离子净化技术,在国家行业标准SB/T 11190-2017、和百度学术中均有相关的定义和专利,可见这种技术确实是有净化作用。
下面图示就是水羟基技术原理图。简单来说自来水在离子羟基发生器作用下分解为H+氢离子和OH氢氧根离子。
羟基自由基(·OH)因其有极高的氧化电位(2.80eV),造成它氧化能力极强。与大多数有机污染物都可以发生快速的链式反应,无选择性地把有害物质氧化成二氧化碳、水或矿物盐,无二次污染。
理论虽然有效,但实际使用到底效果如何还需要评测一番。以市面上唯一一款带烘干功能的摩飞食材净化机MR2061(又名摩飞果蔬清洗机)为例,看看果蔬清洗机到底是不是智商税。
设备采用220V插电、左右两仓发生器形式。左侧荤仓、右侧素仓。这样的独立发生器不会串味,并且可以同时工作。主机可台摆、也可以壁挂,不占空间。发生器和主机采用弹簧线,电线不凌乱,收纳整齐。
清洗果蔬的时候可以看到摩飞净化仓入水后生成又大又密的白色气泡。
用手持农药残留检测仪来分析摩飞果蔬清洗机洗后的农药残留和手洗后的农药残留。
首先是普通水洗前后的农药残留结果:左侧为第一遍清洗,右侧为第二遍清洗后的菠菜农药残留。
可见,传统水洗并不能有效降低蔬果表面农药残留。
而用摩飞果蔬清洗机洗完后的菠菜几乎可以说完全去除掉了农药残留。
关于清洗肉类,网上有些吐槽‘果蔬清洗机是智商税’会提到白色泡沫不是脏东西,是强氧化剂和蛋白质发生化学作用而产生的表面活性物。这不完全正确,这种说法只是对白色泡沫作了解释。其实羟基水离子净化技术也将肉类表面细菌杀死了,不仅仅是氧化了表面的蛋白质。而且他可以去除肉类表面的瘦肉精。
对于海鲜类产品,新闻经常报道在清洗海鲜时不慎皮肤戳破导致发炎,严重的导致截肢。这是一种高危害细菌--创伤弧菌,它同样可被羟基水离子净化技术消灭。所以肉类、海鲜烹饪前用果蔬清洗机还是很有必要的。
可看到摩飞果蔬清洗机清洗完肉类析出非常多得白色泡沫,肉本身的腥味减少很多,摸起来也没有刚开始那么油腻。
市面上有那么多的果蔬清洗机,单独拿摩飞举例最重要的一点就是它比其他果蔬清洗机都多了一项功能,那就是可烘干!
摩飞果蔬清洗机可快速烘干净化仓内残余水珠。避免滋生细菌。那么烘干和不烘干到底会不会滋生细菌呢?本次测评引入了一款不带烘干的果蔬清洗机来作为对照组。
首先摩飞净化仓用完烘干,没有烘干功能的果蔬清洗机保持湿漉状态存放2天。2天后进行测试。
用2片细菌测试片在滴上无菌氯化钠溶液后直接和钛电极接触,再使用消毒棉签擦拭钛电极,之后分别抹到各自的菌落测试片上。
恒温36℃培养24小时后的细菌总数测试片,结果非常明显。没有烘干功能的果蔬清洗机在潮湿环境下净化仓钛电极上容易滋生细菌。而摩飞由于用完就能及时烘干,细菌并没有滋生多少。
由此可见,果蔬清洗机想要清洗干净果蔬必须得做到本身净化仓无细菌滋生才行。
烘干功能除了能杜绝净化仓在潮湿环境中容易滋生细菌的问题还可以减少每次使用完都要擦拭、晾晒的麻烦。
总之摩飞果蔬清洗机适用于任何家庭,尤其是家里有老人孩子或者是肠胃比较脆弱的人群。它有两个独立发生器(35W*45W)、有线设计功率更大更耐用还带有热风烘干功能。除菌能力和农药降解能力都很优秀,推荐购入,不会后悔。
