【ITBEAR】奶茶市场风云再起：冲泡品牌香飘飘与优乐美的差异化生存策略
在奶茶市场的激烈竞争中，冲泡奶茶品牌香飘飘与优乐美正面临着前所未有的挑战。随着现制茶饮店的崛起，这些曾经辉煌的冲泡奶茶品牌不得不重新调整战略，以应对市场的变化。
近年来，茶颜悦色等现制茶饮品牌也开始涉足冲泡奶茶领域，而蜜雪冰城更是毫不避讳地展示其产品由奶茶粉冲兑而成。这些“后辈”的迅速崛起，让香飘飘和优乐美感受到了前所未有的压力。淘宝数据显示，茶颜悦色三年前推出的冲泡奶茶，尽管在店内销量排名不高，但本月销量已突破6万；而蜜雪冰城去年前九个月的奶茶销量更是高达58亿杯，终端零售额达到370亿元。
相比之下，香飘飘和优乐美的表现则显得黯然失色。香飘飘自2012年以来一直保持着冲泡市场份额第一的地位，但淘宝旗舰店销量最高的经典奶茶本月仅卖出3万多单。去年，其冲泡业务销量为11.45亿杯，实现营收26.86亿元，而即饮业务销量则为3.45亿杯，营收9.01亿元。这些数据虽然仍然可观，但与现制茶饮品牌的增速相比，显然已经落在了后面。
面对现制茶饮品牌的冲击，香飘飘和优乐美并没有坐以待毙。它们纷纷推出了各种创新举措，试图在市场中重新站稳脚跟。香飘飘推出了24小时营业、周边产品、果蔬汁新品等多元化策略，并重视配料表的健康程度，与知名IP联名，涉足咖啡、酒水等相关领域。优乐美则更加注重中式风格和功能性，推出了谷物系列奶茶、中式风味系列奶茶等健康产品。
然而，这些努力并没有完全改变消费者的固有观念。在年轻人追求健康的趋势下，冲泡奶茶中的植脂末等成分仍然被视为不健康的选择。社交媒体上甚至掀起了一股用滤网给奶茶粉“筛糖”的热潮，调侃冲泡奶茶中唯一健康的东西被过滤掉了。
尽管如此，香飘飘和优乐美并没有放弃。它们继续调整战略，试图在市场中寻找新的突破口。香飘飘提出了“推动公司奶茶产品重新回归奶茶市场消费主流”的目标，并为此制定了“四化”策略：品类健康化、品牌年轻化、产品场景化、消费日常化。优乐美则更加注重与母公司喜之郎集团的传统强势类目靠拢，推出了一系列与休闲食品相关的产品。
然而，市场的变化总是快于企业的反应。现制茶饮品牌不仅占据了线下店铺的优势地位，还通过外卖等渠道扩大了其影响范围。这使得冲泡奶茶品牌在室内场景中的优势逐渐被削弱。同时，现制茶饮品牌之间的竞争也愈发激烈，倒闭现象屡见不鲜。在资本市场中，茶饮品牌也失去了往日的欢迎度。
在这种背景下，香飘飘和优乐美的前景显得并不明朗。它们虽然都在努力适应市场的变化，但能否在激烈的市场竞争中脱颖而出，仍然是一个未知数。对于这两个曾经辉煌的冲泡奶茶品牌来说，未来的路还很长，也很艰难。
不过，无论如何，香飘飘和优乐美都曾经是奶茶市场中的重要力量。它们的努力和尝试，不仅为市场带来了更多的选择，也为消费者带来了更多的惊喜。在未来的市场竞争中，我们期待着它们能够继续发挥自己的优势，为消费者带来更多优质的产品和服务。
