在山东省威海市，一场旨在推动餐饮行业技能提升的盛大赛事——“技能兴鲁”职业技能比赛威海赛区选拔赛，于近日在威海技师学院及威海市职业中等专业学校盛大启幕。此次选拔赛吸引了来自当地多家职业院校与餐饮企业的40名精英选手，他们齐聚一堂，共赴这场餐饮技能的巅峰对决。
本次选拔赛精心设置了三大竞技板块：中式烹调、中式面点以及中餐宴席服务，旨在全面考察选手的烹饪技艺与服务能力。在中式烹调项目中，选手们需挑战鸡丝银芽、冷拼及一款自选热菜的创作，这不仅考验了他们的刀工与火候掌握，更激发了无限创意。刘伟，一位拥有20余年烹饪经验的资深选手，对鸡丝银芽这道菜信心十足，他表示：“这道菜要求鸡丝与豆芽纤细相间，烹饪时还要让人难以分辨，是真正的技艺与耐心双重考验。”
赛场上，一道道色香味俱全的自选热菜逐一呈现，如菊花鱼、天鹅、金丝海参等，不仅令人食欲大增，更彰显了选手们卓越的烹饪技艺与非凡的创意。每一道菜都是对食材的极致尊重与烹饪艺术的完美诠释。
与此同时，中式面点比赛现场同样热闹非凡。选手们指尖翻飞，经过捏、提、折等细腻手法，一个个褶皱均匀、形态优美的提褶包逐渐成形。他们还需创作一款自选面点，以展现个人特色。评委们则从口感、质感、观感及营养卫生四个维度进行严苛评分。参赛选手郑柽冉感慨道：“每次参赛都是一次宝贵的学习机会，我能从其他选手的作品中汲取灵感，不断提升自我。”
另一边，中餐宴席服务比赛同样竞争激烈。选手们化身设计师，根据各自的主题宴会设计，巧妙运用餐具与装饰物，将餐桌布置得既美观又富有创意。评委们穿梭其间，仔细审视每一个细节，确保评选的公正与专业。
为确保比赛的顺利进行，威海技师学院与威海市职业中等专业学校做足了准备。他们不仅对比赛场地进行了精心布置，还对设备、工具进行了全面检查与调试，为选手们提供了一个专业且高效的竞技平台。同时，赛事工作人员也接受了专业培训，旨在确保比赛的公平、公正与高效进行。
此次选拔赛不仅是一场技能的比拼，更是一次餐饮文化的交流与传承。它激励着每一位参赛选手不断追求卓越，为山东省乃至全国的餐饮行业培养更多优秀人才，推动餐饮技艺的持续发展与创新。
