近日，一场关于新茶饮行业的风波在网络上引起广泛关注。一位知名测评博主在视频中宣称，经过对喜茶、古茗、霸王茶姬、茶百道等12家头部奶茶品牌的检测，发现这些品牌普遍使用了名为“冰勃朗”的基底乳，并断言冰勃朗与植脂末相似，是一种“科技乳”。这一言论迅速在网络上发酵，引发了消费者和业界的热议。
面对这一指控，冰勃朗的生产厂商浙江圣吗哪乳业有限公司迅速回应，强调冰勃朗与植脂末在原料本质和健康影响上存在显著差异。圣吗哪公司提供了国际检测机构SGS的数据作为支持，指出冰勃朗的主要配料为饮用水、非氢化食用油脂制品和浓缩乳（生牛乳），而植脂末的主要配料则是淀粉糖、部分氢化植物油和乳清粉。因此，从成分和使用原料上来看，冰勃朗与植脂末并非同一款产品。
然而，测评博主并未就此罢休，而是贴出了两种产品的检测表，标红了其中9种共同成分，坚持认为双方存在成分相似的情况。对此，多位乳业、医学和营养学专家表达了专业看法，认为即使两种产品配料种类接近，也不能将两者等同，因为具体使用的原料和含量存在明显差别。
这场风波不仅引发了关于冰勃朗和植脂末是否为一回事的讨论，还让消费者开始关注博主的评测是否科学，以及冰勃朗是否健康、安全。对此，圣吗哪公司进一步回应称，在奶茶实际制作过程中，冰勃朗会按一定比例加入茶底、牛奶或其他液体来稀释浓度，因此消费者从基底乳中摄入的脂肪量并不高。同时，冰勃朗采用了非氢化食用油，能够实现0反式脂肪酸，更符合现代健康饮食的需求。
除了成分和数据的差异性之外，一线茶饮从业者也对冰勃朗和植脂末的区别提出了看法。他们认为，冰勃朗和植脂末最大的区别在于使用目的和成本。在粉末奶茶时代，植脂末主要是为了节省成本而产生奶味；而现在添加冰勃朗则是为了提升口感，同时满足消费者对健康饮食的需求。事实上，采用冰勃朗的成本并不比采用牛奶或鲜牛乳低，因此从商业利益角度来看，采用冰勃朗显然不是为了节省成本。
在这场风波中，新茶饮行业也在悄然发生变化。越来越多的品牌开始注重产品的健康化升级，纷纷采用更好的原料来制作奶茶。例如，喜茶、霸王茶姬等品牌已经宣布在门店使用新基底产品“冰勃朗非氢化基底乳”，并强调无植脂末、无反式脂肪酸。同时，茶百道也推出了真鲜奶茶系列产品，主打低脂轻负担。这些变化不仅提升了产品的口感和品质，还满足了消费者对健康饮食的需求。
然而，新原料在大范围走向市场的过程中，也面临着被妖魔化的风险。由于市场科普的有限性和短视频测评博主的浮夸内容，一些消费者对新原料产生了误解和恐慌。对此，官方和业界都在积极寻求解决之道。市场监管总局已经上线了食品安全“你点我检 服务惠民生”民意征集系统，让消费者可以随时点选自己关心的食品进行抽检。同时，新茶饮品牌也在积极提升原料透明度，通过公示配方、营养成分和原料产地等信息来消除消费者的疑虑和不安。
总的来说，这场关于冰勃朗的风波虽然是一场利用了大众食品安全恐慌的流量闹剧，但也暴露出了新茶饮行业在快速发展和健康化转型过程中面临的挑战和机遇。如何通过主动的科普减少误解与恐慌、消除对现代食品工业的安全性担忧，是官方监管和评测机构以及企业需要积极思考的问题。同时，消费者也应该保持理性态度，对待新原料和新产品要有科学的认识和判断。
