近日，市场传出消息称，曾经风靡一时的茅台冰淇淋正面临经营调整，其门店与线上销售平台纷纷关停，引发广泛讨论。据多方媒体报道，广州市场的茅台冰淇淋团队已解散，相关员工被清退，更有传言称茅台或将在2025年全面退出冰淇淋市场。
目前，茅台冰淇淋在多个城市的门店已关闭，包括武汉恒隆广场的旗舰店等。在线上平台，茅台冰淇淋的京东、天猫店铺也已关闭，抖音旗舰店商品下架，微信小程序同样无法访问。在广州的一家门店，原本销售茅台冰淇淋的柜台，现已改为销售茅台文创产品。
面对市场的热议，茅台公司回应称，茅台冰淇淋在培养年轻消费群体方面已取得成效，但当前公司选择对冰淇淋业务进行战略收缩。不过，茅台冰淇淋并未完全消失，消费者仍可在遵义茅台镇茅台国际大酒店、三亚海棠湾茅台度假村等地购买。
回顾茅台冰淇淋的火爆历程，2022年5月，茅台冰淇淋首店在贵州仁怀开业，迅速成为网红产品。其售价高达55元至66元一杯，因含有2%的茅台酒而备受瞩目。茅台冰淇淋的火爆程度令人咋舌，贵阳旗舰店开业当天，仅7个小时销售额就突破20万元，销售单突破900单，总计销售出5000多个冰淇淋。黄牛甚至将价格炒至250元一杯，足见其火爆程度。
然而，仅仅一年多后，茅台冰淇淋便从火爆走向失宠。业内人士分析，茅台冰淇淋的产品定位和属性决定了其周期性短，作为营销产品，其主要目的是品牌年轻化，达到目的后即可收缩。年轻人消费偏好的变化也影响了茅台冰淇淋的销量。年轻人喜欢尝鲜，但茅台冰淇淋价格较高，且并非所有年轻人都喜欢酒味，因此复购率不高。
与此同时，整个高端冰淇淋市场也面临挑战。近年来，虽然中国冰淇淋市场规模持续增长，但高端冰淇淋品牌却集体失宠。除了茅台冰淇淋外，昔日网红品牌钟薛高也陷入困境，销量下滑，老板直播带货还债未果。老牌高端冰淇淋品牌哈根达斯同样在中国市场遭遇客流量下降和门店关闭的困境。
分析指出，高端冰淇淋品牌面临的最大问题是定价过高和季节性消费特征明显。在经济环境不佳和消费者缩减开支的背景下，高端冰淇淋的销量自然受到影响。相比之下，中低端大众雪糕产品则因性价比高而重新赢得消费者青睐。
