近年来，中式养生水市场呈现出蓬勃发展的态势，成为饮品行业的一大亮点。薏米水、陈皮水、枸杞水等产品不仅在线下商超和电商平台频繁亮相，更在秋冬季节迎来了销售旺季。这一趋势不仅吸引了众多新老品牌的加入，就连乳业巨头也宣布推出人参枸杞养生水，进一步加剧了市场竞争。
然而，要在这一激烈的市场中分得一杯羹并非易事。目前，市场上品牌众多，品类丰富，价格战苗头初现。为了在竞争中脱颖而出，品牌不仅需要探索更多样化的优质原料，还需要在口味上寻求差异化及普适化。未来，随着市场的不断细分，产品也将更加多样化，以满足不同消费群体的需求。但在价格上，品牌仍需谨慎斟酌，因为性价比对于产品购买率至关重要。
不久前，伊刻活泉宣布推出人参枸杞养生水季节限定产品，引发了行业的广泛关注。这款产品以人参和枸杞为主要原料，每瓶含有约1.75克的人参成品，符合卫生部关于人参食用量的规定。品牌还采用了专利锁鲜盖技术，不仅为消费者带来了新鲜感和趣味性，还大大提高了品牌信任度。这一举措不仅展示了品牌在养生水赛道的布局，也反映了该赛道的发展潜力和空间。
数据显示，2023年我国中式养生水市场规模同比增长了350%，预计2024至2028年的复合增速将达到约88.9%。这一快速增长的市场吸引了众多品牌的加入，从2023年的5个品牌到2024年前五个月的10个新品牌，竞争愈发激烈。同时，一些较早布局的品牌已经取得了显著的成绩，例如某品牌在2024年上半年的销量就突破了亿元大关。
值得注意的是，秋冬季节是中式养生水销售的黄金时期。由于中式养生水大都以红豆、薏米、枸杞等传统食物为主要原料，可加热饮用，因此更容易在秋冬季节受到消费者的青睐。近年来我国健康产业的快速发展也为中式养生水市场提供了强劲的动力。随着健康消费意识的觉醒，越来越多消费者愿意尝试具备健康属性的产品，中式养生水因此成为增长迅速的品类之一。
然而，尽管市场发展迅速，但中式养生水在原料和口味上仍存在同质化的问题。目前，市场上推出的中式养生水品牌虽然众多，但原料大都以药食同源特征的食药材为核心，配方简约，缺乏创新。在口味上，也主要呈现出以主要成分为主的单一口感。为了打破这一困境，品牌需要不断探索新原料和口味创新，以满足消费者日益多元的健康需求。
例如，一些品牌已经开始推出以人参、金银花、黄芪等具有创新性原料为主的产品，并与农科院等科研机构合作研发新产品。一些品牌还尝试将水果与中药相结合，打造出既健康又口感丰富的养生水产品。这种创新搭配不仅丰富了产品的口感层次，还提升了产品的养生价值，有望引领养生水市场的新潮流。
然而，在价格方面，品牌也需要谨慎权衡。由于市场上养生水产品同质化严重，价格战逐渐显现。一些品牌通过打折促销等方式降低售价，但这或多或少都会影响消费者对养生水的价格认知。因此，品牌在定价策略上需要提升产品附加值，确保产品既具有竞争力又能传递价值感。同时，在消费降级的趋势下，品牌还需要通过提升供应链等自身优势来提高产品性价比。
未来，随着消费者健康观念的提升和市场的不断细分发展，中式养生水或将朝着更加细分的方向发展。不同年龄段和性别对养生水的需求存在差异，品牌可以针对不同消费群体的偏好推出多样化的产品线。例如，针对老年人可以推出以滋补药材为主要卖点的养生水；针对年轻人则可以侧重于口味和口感创新；而针对女性消费者则可以推出专为女性设计的养生水产品。
场景细分也可以作为品牌差异化卖点。目前养生水的饮用场景已经从日常饮用拓展到熬夜、办公学习、聚餐等多种场景，但产品并没有太大变化。未来品牌可以针对不同场景推出更具针对性的产品，以满足多样化的市场需求。例如推出添加褪黑素、酸枣仁等成分的针对熬夜场景的产品；或者借鉴其他品牌针对餐饮场景推出特别添加有山楂的红豆水等。
尽管中式养生水市场前景广阔，但仍面临一些挑战。目前市场上只有少数品牌能够实现自主生产并拥有自建工厂，大多数品牌采取代工模式。随着市场逐渐成熟，代工厂品质控制难度大、创新能力不足等弊端可能会逐渐显现，限制品牌长远发展。同时，在渠道方面，消费者对饮料的即时性需求较强，对品牌的终端网点数量有较高要求。因此，品牌需要更加注重广泛的渠道布局以提高市场份额。
一些品牌在宣传过程中也存在夸大其词或缺乏科学依据的情况，容易引发消费者质疑甚至触及广告法规红线。这对处于发展初期的养生水品类来说可能造成“致命”打击。因此，品牌需要更加注重宣传的真实性和科学性以维护品牌形象和信誉。
