烘焙界的新宠儿——“草鸡蛋蛋糕”悄然走红网络，一股新的打卡热潮正在席卷多个城市。
近期，深圳、广州、桂林、赣州、兰州等地的街头巷尾，涌现出一批主打草鸡蛋蛋糕的特色门店，这些店铺前常常排起长龙，吸引了不少消费者的目光。这些门店纷纷标榜自己使用的是“草鸡蛋”原料，以及从山姆会员超市直采的牛奶、食用油等优质食材，并强调配料表的纯净与简洁。
尽管草鸡蛋蛋糕的制作成本不低，但其售价却相对亲民。这些蛋糕普遍按斤称重，价格普遍在20元以下一斤，平均下来，单块蛋糕的售价仅为1元多，远低于市面上常见的烘焙产品，甚至比“2元面包”还要便宜。
以深圳的胖小杨草鸡蛋糕为例，其创始人肥肠哥在抖音上透露，门店开业数月来一直火爆异常，由于生意太好，门店不得不推出限购政策，每人限购量从最初的4斤调整至2斤，甚至出现了“闭门预订”的盛况。类似的情况也发生在广州、兰州等地的草鸡蛋蛋糕店，消费者往往需要排队一个多小时才能买到心仪的蛋糕。
这些草鸡蛋蛋糕专门店普遍以简约的风格示人，店面不大，陈设简单，但产品却极具特色。它们几乎都将鸡蛋糕作为主打产品，同时搭配一到两款常见的烘焙产品进行售卖。例如，深圳的胖小杨草鸡蛋糕店内只卖草鸡蛋蛋糕一款产品，而广州的益美奇草鸡蛋蛋糕则除了鸡蛋糕外，还销售黄油年糕等。
尽管这些门店目前大多以单店、小店或夫妻店的形式存在，尚未形成规模化发展，但它们的火爆程度却不容忽视。不少消费者表示，这些草鸡蛋蛋糕口感细腻、蛋香浓郁，且配料干净健康，非常适合作为日常小食或早餐选择。
这些草鸡蛋蛋糕店还注重手工制作和现场制作过程的展示。工作人员会现场打蛋、搅拌、分装、烤制，全程可视化操作，让消费者能够亲眼看到蛋糕的制作过程，从而更加放心地购买和食用。
然而，随着草鸡蛋蛋糕的火爆程度不断攀升，一些质疑声也开始出现。有网友表示，这些门店虽然打着草鸡蛋和山姆原料的旗号进行宣传，但实际的用料和品质却无从考究。同时，由于这些门店大多以低价微利路线为主，一旦市场饱和、同质化竞争加剧，就可能导致价格战的发生，进一步压缩利润空间。
尽管如此，草鸡蛋蛋糕的兴起仍然为烘焙市场带来了新的活力和机遇。它不仅满足了消费者对健康、美味、便捷的需求，也为创业者提供了新的创业方向。然而，如何在激烈的市场竞争中保持优势、提升品质、扩大规模，将是这些草鸡蛋蛋糕店未来需要面对的重要挑战。
