针对近期频频爆发的食品安全事件，百度联合多家餐厅于8月11日推出了“百度透明厨房”计划(直播地址：http://openkitchen.duapp.com/)。据悉，该项目利用小度i耳目云摄像头对餐厅的厨房进行实时直播，让食品的安全卫生看得见，让消费者安心就餐。而在首批加入的15家餐厅中，席窑回味乡情·西北乡野菜赫然在列。
席窑回味乡情·西北乡野菜
席窑回味乡情·西北乡野菜是西北风情的典型代表，其大红色窗棂的窑洞状包间、原木色桌椅，还有粮仓、土炕、席子、炕桌等装饰透露出浓郁的西北文化特征，颇为诱人。当然，更重要的是席窑回味乡情·西北乡野菜独具特色的菜品，以及它所选用的绿色食材，吸引了大量顾客来此享受美味。
对此，席窑厨房部厨师长沈鑫先生表示，席窑一直以来都很重视食品的安全卫生问题。除了在食材上严格把关外，在餐厅环境、操作卫生等环节上也做了大量的工作。
1、定期灭四害，确保菜品无污染;
2、厨房安装灭蝇灯，减少异物发生;
3、每月清洗一次油烟管道;
4、所有原料都做到先进先出。
5、冰柜原料生熟分开和荤素分开;
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席窑回味乡情·西北乡野菜实时直播图像
百度地图搜索餐厅，点击信息右侧摄像头，即可观看厨房直播
而对于加入“百度透明厨房”，沈鑫厨师长指出这是互联网科技带来的新机遇——通过透明的方式，让顾客真正的看到席窑在食品安全卫生方面所作出的努力，提升了席窑的品牌知名度。与此同时，这也是一种监督和激励，促使席窑进一步提高企业的管理和运营水平。
可见，“百度透明厨房”的出现为加强餐厅食品安全卫生的监督和管理，提供了新的解决途径。而随着越来越多的企业加入，“百度透明厨房”将可能成为未来餐饮行业食品安全卫生的新标准。届时，百度与政府相关部门联手，可充分保障消费者安心外出就餐。
