【ITBEAR科技资讯】10月19日消息，近日，国内各地零食折扣店如赵一鸣零食、来优品、零食很忙、糖巢零食、零食优选、爱零食等品牌如雨后春笋般迅速进驻各低线城市，为吃货们提供了更多吃货天堂的选择。
根据ITBEAR科技资讯了解，消费者普遍反映，即便在常住人口仅60多万的小县城，也已涌现出十几家品牌零食折扣店，包括来优品和好想来等。
远在千里之外的广西省博白县，也出现了十几家品牌零食折扣店，其中包括赵一鸣、零食很忙等品牌。这些折扣店以价格低于其他超市为卖点，经常推出全场6折至8折的活动，吸引了众多消费者。
这些零食折扣店的经营策略相似，即提供大量SKU，主打低价销售。例如，来优品售卖的雀巢丝滑拿铁咖啡和红牛价格均低于统一指导售价，而且是新鲜日期产品，而非临期商品。
这种定价策略吸引了价格敏感的县城消费者，使零食折扣店的生意火爆，消费者纷纷排队结账，有的甚至需要等待30分钟以上。
然而，零食折扣店的成功背后也带来了一些问题。其低价模式如何实现?对于小县城是否可承载如此多的零食店?加盟零食折扣店是否真的是一门好生意?
零食折扣店的成功之处在于零食行业的特性，即“有品类无品牌”，使得它适合提供大众性价比的商品。大多数零食品牌无法形成较高的品牌忠诚度，难以获得高额溢价。
为了降低成本并吸引消费者，品牌零食折扣店通常采用白牌商品和大牌商品相结合的策略，以提高门店利润，同时吸引消费者。这种模式下，品牌零食折扣店的综合毛利率一般在18%至20%之间，而加盟商的净利润率可能更低。
加盟零食折扣店需要巨额投资。以赵一鸣零食为例，加盟商前期需投入数十万元的费用，包括加盟费、保证金、管理费、设备费和铺货费等。加盟商通常需要在核心位置租赁门店，租金较高，同时支付昂贵的转让费用。因此，加盟商前期至少需要投入80万至100万元才能开设门店，且成本回收周期可能需要3年以上。
零食折扣店在县城的竞争也导致了产品同质化和价格战，毛利率被拉低至8%至10%。有消费者发现，有些店在定价上存在问题，价格高于市场平均价，因此他们减少了在这些店购买零食的频率。
此外，与品牌零食折扣店合作的知名品牌较少，这使得这些店无法通过引入大品牌商品来提高客流量。
在此竞争环境下，品牌零食折扣店的加盟商成本回收周期较长，有些加盟商选择撤店。因此，尽管零食折扣店在县城“爆火”，但实际经营困难。
虽然目前零食折扣店通过兼并和营销来提高门店数量，但要实现万店规模仍面临挑战。零食折扣店的特性使其面临较低的天花板，而品牌认知度较低，品牌化和差异化的难度较大。因此，要实现万店模型相对较难。
对于品牌零食折扣店来说，未来竞争将逐渐由价格和规模比拼转向企业供应链和营销能力等综合能力的比拼。在行业洗牌期来临时，一些玩家可能会被淘汰或被大型品牌方收购，市场份额将逐渐集中到头部品牌身上。而三只松鼠、来伊份、良品铺子等品牌也将继续面临挑战，因为消费者越来越难接受高溢价的产品，品牌折扣店的崛起已经影响了这些品牌的业绩。
