【ITBEAR】9月18日消息，全国餐饮门店数量近期呈现大幅增长与关闭并存的态势。据窄门集团与番茄资本联合发布的数据，截至2024年4月1日，全国范围内已有约743万家餐饮门店。然而，仅在2023至2024年3月期间，新开店铺数量高达417万家，同时也有421万家店铺关闭，年度关店率达到了惊人的56%。
更为严峻的是，新开店铺的存活率也不容乐观。数据显示，在2023年1月至4月期间，尽管有超过74万家新餐饮门店开业，但仅有不到40万家能够在一年内维持运营，存活率仅为53%。在不同品类中，湘菜的存活率表现最佳，达到了73%，而快餐品类的存活率则相对较低，仅为55%。
据ITBEAR了解，这一“开店潮”现象折射出了当前中国餐饮市场“供大于求”的严峻现实。业内专家分析指出，随着餐饮市场的竞争日益激烈，消费者需求日益多样化，餐饮门店面临着巨大的经营压力。许多餐饮从业者对行业的认知仍停留在“低门槛、全民刚需”的阶段，然而现实却是，缺乏核心竞争力和创新能力的店铺很难在市场中立足。
与此同时，小吃快餐品类成为了餐饮市场中的“重灾区”。由于其相对较低的投资成本和快速的消费特点，小吃快餐店铺数量迅速增长。然而，高开店率背后却隐藏着高闭店率的风险。数据显示，近一年内快餐品类净增长为74466家，但同时也有超过40万家快餐店铺关闭。火锅、奶茶、川菜等热门品类的门店一年存活率也普遍低于60%。
尽管市场环境充满挑战，但仍有不少餐饮品牌在积极寻求发展机遇。一方面，多个政策利好为餐饮行业提供了有力支持；另一方面，下沉市场成为了众多品牌发力的重要方向。通过不断优化产品力、提升服务质量以及精准把握市场需求，一些品牌在乡镇等下沉市场取得了显著成果。
展望未来，中国餐饮市场仍将面临诸多挑战与机遇并存的情况。对于餐饮从业者而言，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出、实现可持续发展将成为关键。同时，随着消费者需求的不断升级和变化，如何紧跟市场趋势、不断创新也将是摆在每个餐饮品牌面前的重要课题。
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