【ITBEAR】9月24日消息，在追求效率的餐饮行业中，炒菜机正逐渐成为众多品牌的新宠。这一趋势在近期举行的2024第四届中国餐饮品牌节“2024餐饮标杆品牌发展论坛”上得到了进一步印证，其中，杨记誉诚集团董事长杨勇分享了其对于炒菜机在快餐领域应用的独到见解。
据ITBEAR了解，杨勇在论坛中指出，随着人工成本的不断攀升，特别是对于那些人均消费在35元以下的快餐及简餐品牌而言，采用炒菜机无疑是一个提升效率、保持竞争力的明智选择。炒菜机以其干净卫生、出餐迅速的特性，完美契合了这类餐饮品牌对于效率的追求。
然而，对于定位更高、人均消费达到50元乃至100元以上的餐饮品牌，杨勇则建议需谨慎考虑。他认为，当前炒菜机在模拟传统烹饪中的“锅气”方面尚存不足，可能无法满足高端餐饮品牌对于菜品口感的严格要求。因此，这类品牌或许需要等待炒菜技术的进一步成熟后再做决定。
此次论坛的讨论不仅揭示了炒菜机在快餐行业的应用潜力，也反映了餐饮品牌在追求效率与保持传统风味之间的微妙平衡。（作者：红餐网；编辑：李唐）
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