在中国烹饪协会近日举办的餐饮消费创新发展推进会上，美团外卖的食品安全高级总监高蓓详细阐述了平台在食品安全领域的最新战略规划和具体举措。她强调，美团将持续从源头商户治理、配送管理体系完善到消费者食安保障等多个维度发力，以实现食品安全的全面共治。
源头管控是美团外卖食品安全战略的重中之重。平台通过加强商户入网资质审核，运用OCR图片识别技术、系统校验与人工审核相结合的方式，确保商户资质真实有效。同时，美团还提升了在网商户的管理能力，通过增加审核要素、建立证照失效识别和预警机制，进一步强化了商户资质的持续监管。
在配送环节，美团外卖严格执行骑手健康证明管理，并自2017年起在全国范围内率先推广食安封签密封措施，确保外卖在配送过程中的安全。平台还联合相关协会和机构，共同制定了10项配送相关的标准规范，以行业标杆的要求提升自身的配送服务水平。
消费者食安保障方面，美团外卖推出了“放心吃”食品安全责任险，并设立权益保障基金，为消费者提供更加全面的食品安全保障。同时，平台还积极引导中小餐饮商户合规经营，联合编制了《中小餐饮商户食品安全操作系列指引》，助力提升整个行业的食品安全水平。
美团外卖还倡导健康饮食理念，通过提供多样化的餐饮选择，引导消费者形成健康的饮食习惯，共同防范餐饮浪费。
美团外卖在食品安全领域的这一系列战略规划和举措，展现了其作为行业领军企业的责任感和担当。通过不断加强源头治理、完善配送管理、保障消费者权益以及推动行业合规发展，美团外卖正致力于为消费者提供更加安全、健康、便捷的餐饮服务。
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