在当前的消费市场中，一种新兴的饮酒文化正悄然兴起，尤其在年轻人群体中蔚然成风。这种文化以独特的调酒搭配和即时零售平台为载体，迅速占领了市场的一席之地。微酒传媒近期对这一趋势进行了深入探访，揭示了其背后的运营逻辑与市场动态。
在歪马送酒、酒小二等平台上，“雪碧+芝华士”、“柠檬茶+野格”等创意调酒组合屡见不鲜，成为年轻消费者的心头好。这些搭配不仅满足了他们对于新奇口感的追求，也适应了快节奏生活中的即时享受需求。即时零售平台凭借其快速响应和便捷服务，成功地将这一潮流推向了更广泛的受众。
据商务部国际贸易经济合作研究院的预测，到2030年，我国即时零售市场规模有望突破2万亿元大关。这一数据背后，是即时零售行业近年来持续增长的强劲势头。近五年来，该行业的复合增长率高达46%，成为存量时代下为数不多仍在增长的零售新业态。
在这样的市场背景下，华中地区一家主营名酒的酒类流通企业，其增长最快的业务并非传统的高端白酒或中端“刚需”白酒，而是自2023年起布局的进口酒板块。该企业进口酒部门的负责人孔凡透露，今年上半年，该部门的回款金额已突破亿元大关，同比增长率超过100%。
孔凡表示，尽管公司早在十多年前就开始涉足进口酒业务，但早期主要以贸易方式经营，规模难以做大。直到近两年，他们才开始深入思考如何扩大进口酒的体量，并与一些知名品牌建立了战略合作关系。当即时零售的风口来临时，他们毫不犹豫地抓住了这个机会。
然而，进入线上市场并非一帆风顺。孔凡坦言，他们进入线上市场的时间点并不好，错过了淘宝、京东等电商平台的黄金发展期。因此，在即时零售领域，他们不得不采取“破釜沉舟”的策略，不惜一切代价跟上市场的步伐。即使前期需要陪跑、不赚钱甚至赔钱，也要坚持做下去。
在运营过程中，孔凡和他的团队发现，做即时零售并非单纯有产品或低价就能成功，而是需要考验酒商的整体运营能力。包括供应链的管理、经营效率的提升以及降本增效的能力等。同时，他们还发现，即时零售的主流消费者是90后和00后年轻人，这些消费者更倾向于选择大品牌、有量以及口感甜美的小甜水类酒品。
为了满足这些消费者的需求，孔凡的团队在选品方面下足了功夫。他们总结了三点选品策略：大品牌、有量和小甜水。同时，在产品规格的选取上也十分讲究。通过精准的选品和组合搭配，他们成功吸引了大量年轻消费者的关注。
然而，随着京东、淘宝等行业巨头的加入，即时零售赛道的竞争愈发激烈。孔凡表示，他们的焦虑感和危机感变得更重。为了保持领先地位，他们不得不不断加快供应链响应速度、提升用户心智培育以及扩大区域覆盖密度。
在这场变革中，即时零售确实为进口酒市场带来了新的增长机会。它让进口酒从区域贸易走向全国市场，精准捕捉了90后、00后年轻人的“即时微醺”需求，并重新定义了零售的“时间价值”。然而，这份增长背后也隐藏着无数酒商的焦虑。他们需要不断适应平台流量的快速迭代、年轻消费者偏好的快速变化以及同行补贴力度的不断升级。
尽管如此，孔凡和他的团队仍然坚信，只要能够跟上市场的步伐并不断提升自身的运营能力，他们就一定能够在即时零售的浪潮中站稳脚跟。
