方便面，这一昔日速食界的佼佼者，曾以年销量突破438亿包的辉煌业绩，稳坐国民速食的头把交椅。然而，近年来其市场表现却令人唏嘘。从2020年至2025年，方便面消费量连年下滑，短短三年内销量锐减40亿包，2025年第二季度更是遭遇了8.9%的销售额同比降幅。
这一变化背后，隐藏着消费领域的深刻变革。随着外卖市场的蓬勃兴起，2024年市场规模已突破1.27万亿元大关，以其便捷性与高性价比，直接撼动了方便面的市场地位。与此同时，消费者健康意识的觉醒也成为方便面销量下滑的重要因素。超过半数的消费者开始担忧方便面的健康影响，使得“不健康”的标签愈发难以撕去。
高铁网络的广泛覆盖，进一步削弱了方便面的市场需求。在曾经作为方便面主要消费场景的绿皮火车上，如今乘客们更倾向于通过手机点选各式各样的特色外卖，方便面因此失去了往日的刚需地位。
面对市场困境，方便面行业试图通过高端化策略自救，然而这一尝试却陷入了尴尬境地。高昂的价格并未获得消费者的广泛认可，高端化之路显得举步维艰。事实上，方便面销量的下滑，正是消费需求迭代升级的必然结果。如果行业继续沉迷于错误的发展路径，忽视消费者对“平价健康速食”的迫切需求，那么翻身之日恐将遥遥无期。
据天眼查信息显示，尽管方便面市场面临诸多挑战，但目前我国仍有超过3000家方便面相关企业处于在业或存续状态。从地域分布来看，广东省、河北省、山东省的方便面相关企业数量位居全国前列，三省总和超过1000家，占全国企业总数的34.17%。这一数据表明，尽管行业整体面临困境，但仍有一批企业坚守阵地，寻求突破。
然而，值得注意的是，涉及司法案件的方便面相关企业约占总数的12.06%。这一比例提醒我们，在行业转型升级的过程中，企业还需加强内部管理，确保合规经营，以维护行业的整体形象和健康发展。
