近日，知名餐饮品牌西贝因是否使用预制菜的问题引发社会关注。针对外界质疑，西贝创始人贾国龙公开回应称，旗下门店从未使用预制菜，所有菜品均为现制现售。
为进一步消除公众疑虑，西贝宣布自9月12日起，全国370家门店同步开放后厨参观服务。消费者可在门店工作人员引导下，实地观摩菜品从备料到烹饪的全过程。
据内部人士透露，此次开放后厨的举措源于近期网络流传的"西贝大量使用预制菜"的传言。为保障后厨正常运营秩序，西贝已于9月14日通过内部系统发布通知，要求各门店暂时调整参观安排，待完善相关流程后恢复接待。
某门店工作人员表示，开放后厨期间，日均接待参观者超过50人次，部分消费者对食材新鲜度和烹饪工艺表示认可。目前各门店正在优化参观动线，确保餐饮服务与透明化展示互不干扰。
