中国咖啡市场正经历新一轮激烈竞争，价格战与规模扩张成为两大核心战场。随着星巴克中国宣布与博裕资本达成股权合作，这场持续多年的市场争夺战进入全新阶段，行业格局面临深度重构。
低价策略仍是当前市场的主旋律。折扣零售品牌好特卖近期推出"店中店"咖啡业务，美式咖啡定价3.9元，风味拿铁仅售6.9元，价格直逼瑞幸、库迪补贴时期的水平。奶茶品牌古茗更在10月推出"全场咖啡2.9元"促销活动，通过优惠券形式将现磨咖啡价格压至新低。这种价格竞争可追溯至2023年，当时瑞幸、库迪通过"9.9元"补贴策略快速抢占市场份额，随后蜜雪冰城旗下幸运咖以6-8元价格带主攻下沉市场，形成多层次价格竞争格局。
原料成本攀升与终端价格下行的矛盾日益突出。2025年2月阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅430美分，创47年新高，近一年涨幅达118.57%。10月24日纽约市场期货价格再涨近4%，触及每磅4.36美元纪录高位。供应链人士透露，即便对具备规模优势的品牌而言，9.9元/杯的定价已压缩至微利空间，持续低价策略可能引发亏损风险。
规模扩张竞赛同样激烈。瑞幸咖啡于2023年6月率先突破万家门店，成为本土餐饮行业第五个"万店俱乐部"成员。库迪咖啡紧随其后，在2024年10月达成全球万家门店目标。当前最接近万店门槛的是幸运咖，其门店数量从2024年的4600家激增至10月24日的超9000家，内部目标直指2025年初破万。星巴克中国虽以8011家门店暂居第三，但公布的扩张计划显示，其中国门店数量将逐步增至2万家，巩固全球第二大市场地位。
跨界参与者正重塑竞争生态。京东在2025全球科技探索者大会上宣布推出"七鲜咖啡"，启动三年万店合伙人计划，拟投入百亿资金。消费电子企业追觅科技通过DM CAFE品牌切入市场，招商手册显示其快取店投资20-30万元，大师店60-100万元，回本周期8-14个月，目标2026年达成万店规模。该品牌已锁定江浙沪、广东等16个省市作为重点扩张区域。
