近日，蜜雪冰城因一份早餐市场调研问卷引发广泛关注。尽管品牌方迅速回应称“仅在个别城市试点”，但这一动作仍被外界视为其战略布局的重要信号。结合此前收购知名鲜啤品牌的动作，这家以高性价比著称的连锁巨头，似乎正在酝酿一场覆盖全时段消费场景的商业变革。
据多方信息显示，蜜雪冰城已在大连、西安、南宁、杭州等城市悄然上线早餐产品，包括椰椰奶、五红奶等四款乳品，定价均为5元。社交平台上，不少消费者晒出尝鲜体验，其中“五黑奶谷香浓郁”“三明治藜麦口感扎实”等评价引发跟风讨论。尽管部分网友质疑其“不务正业”，但更多人期待这位“价格屠夫”能整顿早餐市场，提供更实惠的选择。
追溯品牌发展史，蜜雪冰城的餐饮基因早已深植。1997年，创始人张红超揣着奶奶资助的3000元在郑州摆起刨冰摊，历经三次倒闭、四次拆迁后，于1999年正式创立蜜雪冰城。早期门店冬季不仅售卖雪花冰，还提供家常炒菜，甚至涉足西餐领域。2008年，其铝厂大院门店凭借“量大价优”的中餐迅速走红，为后续扩张奠定基础。这种多元经营的传统，为当前跨界布局埋下伏笔。
行业数据为蜜雪冰城的转型提供了注脚。中国连锁经营协会预测，2025年新茶饮市场规模增速将从2023年的44.3%放缓至12.4%，而GeoQ Data显示，2024年上半年连锁茶饮品牌闭店量同比增加近3000家。在竞争白热化背景下，拓展消费场景成为破局关键。英敏特机构预测，2025年中国早餐市场规模将达2.6万亿元，外食场景的崛起为品牌提供了新增长极。
鲜啤领域的布局同样暗藏玄机。今年10月，蜜雪冰城以2.97亿元收购鲜啤福鹿家53%股权，实现控股。这家成立于2021年的品牌，已在全国28个省级行政区开设1200家门店，2024年净利润达107万元。值得注意的是，福鹿家实际控制人为蜜雪冰城创始人张红甫妻子田海霞，且总部设于蜜雪园区内。通过共享冷链物流体系，福鹿家运输成本降低30%，与主品牌形成协同效应。
支撑多线作战的底气，来自蜜雪冰城强大的供应链网络。目前，其在河南、海南等地建有五大生产基地，构建起覆盖33个省级行政区的29个仓储中心，日处理能力达120万件。全球采购网络遍及38个国家，配送成本较行业平均水平低30%。这种垂直整合能力，使其能以低成本快速复制新业务模式。
从产品矩阵看，蜜雪冰城已形成覆盖全时段的消费闭环：早晨推出5元早餐奶，午间提供茶饮冰淇淋，下午经营咖啡品牌“幸运咖”（门店数突破万家），夜间则通过鲜啤切入夜经济场景。这种布局不仅提升单店营收，更强化了品牌在年轻群体中的渗透率。天猫数据显示，Z世代啤酒消费增速达25.9%，而福鹿家主打的精酿品类，恰好契合其“微醺体验”需求。
在商业扩张之外，蜜雪冰城近期因公益行动引发关注。11月27日，品牌向香港大埔火灾受灾群众捐赠2000万港元，用于医疗救助和生活安置。这种社会责任担当，与其“高性价比”形象形成互补，进一步巩固品牌好感度。
截至2025年6月，蜜雪冰城全球门店总数突破5.3万家，其中海外门店达4733家，覆盖12个国家和地区。从郑州街头刨冰摊到全球连锁巨头，这家企业正通过“早餐+鲜啤+茶饮”的组合拳，书写新的商业篇章。其能否在多元赛道复制成功经验，将成为观察中国消费品牌升级的重要样本。
