广东佛山人民路近日新开了一家名为“3+3Toast&Matcha”的吐司专门店，凭借明星效应与独特定位迅速引发关注。开业当天，曾志伟、麦长青、洪天明等港星现身剪彩，张学友、刘嘉玲等未到场的明星也送来花篮祝福，沿街排列的花篮阵势吸引大量群众围观。据门店公告显示，当日出炉的1200个吐司在晚间八点多已全部售罄，这一现象引发市场对吐司赛道新玩法的讨论。
该品牌主打“小而精”路线，仅提供12款左右的吐司产品，涵盖抹茶、巧克力等经典口味，以及玉米浓汤、黑松露蘑菇浓汤等创意口味。其中，“糯米鸡吐司”因融合传统粤式点心元素成为亮点。价格方面，原味吐司定价11-23元，分量适合1-2人早餐；创意款则小巧精致，主打一人食场景。店内同步售卖18-28元的抹茶饮品，会员可享八折优惠。这种“吐司+饮品”的组合模式，试图覆盖更多消费时段。
实地探访发现，门店采用明档厨房设计，顾客可直观看到制作过程。尽管备餐区配备4名面包师及10名员工，但运营能力仍显不足。周六下午一点半，橱窗内大部分产品已售罄，下一批吐司需等待30分钟。店员解释称，产品均为现烤现售，每日分批次出炉。消费者评价中，“蓬松有韧劲”“用料扎实”成为高频词，但关于品牌背景的猜测也引发争议。有传言称曾志伟参与投资，但企查查数据显示，运营主体为个体工商户，股东名单中并未出现其姓名。另有观点认为该品牌与香港“33Cubread”存在关联，后者由艺人唐诗咏参与创立，但香港公司注册处信息显示两者股东无重叠。
尽管明星光环带来初始流量，但门店所处的佛山禅城区人民路竞争激烈。周边聚集了朴下隆九、fufuland生乳舒芙蕾等网红烘焙品牌，星巴克、奈雪的茶等茶饮门店也提供烘焙产品。一路之隔的岭南站商场内，BreadTalk、西树泡芙等连锁品牌早已占据市场。如何在产品差异化、复购率及运营效率上突破重围，成为“3+3”亟待解决的难题。
吐司赛道的热度并非偶然。近年来，“崎本的店”在全国扩张至30余家门店，日本品牌“银座仁志川”在上海开出3家店，其招牌生吐司曾被黄牛炒至300元一条。这些品牌通过强调原料产地与工艺细节塑造高端形象，例如使用北海道面粉、法国发酵牛油，甚至以碱性离子水和面。但原料升级也推高成本，一旦消费者对“产地故事”失去兴趣，高价策略将面临挑战。
口味创新与呈现方式的升级成为另一竞争焦点。除传统红豆、栗子口味外，香茅草椰香、香橙伯爵茶等创意款层出不穷。广州“JoJo's Toast”将吐司“料理化”，推出皮蛋茄子烧椒等跨界产品；北京“五花商店·面包”则引入“板前”模式，由师傅现场制作法式煎吐司，售价68元仍需排队2小时。这些玩法虽满足消费者对体验与社交的需求，但高人力成本与模式可持续性存疑。
吐司的销售渠道也在持续拓展。瑞幸、JPG coffee等茶咖品牌将其作为早餐搭配，美珍香推出肉干吐司，盒马、永辉等商超则凭借供应链优势压低价格。这种变化使吐司渗透至更多消费场景：早餐快速解决、下午茶社交分享、日常逛商场随手购买。对专门店而言，咖啡店用“吐司+咖啡”组合截流早餐客群，商超以低价策略抢占家庭消费，均对其“现烤手作”的溢价空间构成威胁。
从瑞士卷到贝果，单品专门店的走红逻辑相似：通过猎奇消费吸引关注，但如何从“被看见”转向“被持续购买”，延长单品生命周期，是所有入局者必须面对的课题。明星加持的“3+3”亦不例外，其能否在激烈竞争中找到差异化路径，仍有待市场检验。
