喜茶在北京市场再落一子，其旗下创新品牌“喜拉朵实验室+”近日正式入驻清河万象汇。此次新店开业同步推出实验室系列首款新品“莓果芝士蛋糕喜拉朵”，并一次性上线六款特色产品，标志着喜茶在Gelato细分赛道的布局进入新阶段。
据品牌方介绍，喜拉朵实验室系列最早可追溯至2019年。当时喜茶在heytea lab概念店中首次尝试将传统意式冰淇淋工艺与茶饮灵感结合，推出“麻酱糖饼喜拉朵”“二锅头喜拉朵”等具有地域特色的创意产品。这些突破常规的风味组合迅速引发市场关注，随后陆续登陆深圳、广州、上海等地的实验室门店。
经过多年研发沉淀，喜茶于2026年启动喜拉朵产品的标准化扩张。从6月起，该系列陆续进驻厦门、深圳、杭州等城市的常规门店，形成“实验室+标准店”的双轨模式。此次北京新店的开业，不仅完成了对一线城市的全面覆盖，更通过“实验室+”的复合业态，将产品创新与场景体验深度融合。
在产品研发层面，喜茶构建了独特的制作体系。依托门店鲜果处理能力和供应链优势，所有产品均采用当日鲜果制作，并延续茶饮研发中“水果+乳制品+茶底”的经典组合模式。以首发新品为例，“莓果芝士蛋糕喜拉朵”通过草莓、蓝莓、树莓的复合果香，搭配芝士与饼干碎，在冰淇淋质地中还原出多层蛋糕口感。
目前，喜拉朵产品矩阵已形成稳定架构。常规产品线包含“芝芝葡萄喜拉朵”“玄米苦抹喜拉朵”等经典口味，季节限定系列则根据时令水果推出特色风味。品牌方透露，所有产品均采用传统Gelato工艺，通过调整空气含量与脂肪比例，实现比普通冰淇淋更绵密的口感，同时保持相对较低的热量水平。
市场观察人士指出，喜茶通过“实验室+”模式实现了产品创新与商业化的平衡。一方面，实验室门店承担新品测试功能，能够快速捕捉消费者偏好；另一方面，标准化门店的扩张有助于快速占领市场份额。这种双轮驱动策略，或为新茶饮品牌拓展品类边界提供新的参考样本。
