永辉超市近日宣布，将暂停大规模的“胖改”计划，转而进入精细化运营阶段。这一决定标志着永辉超市在经历两年多的激进改革后，开始调整战略方向，以应对市场变化和内部挑战。
根据公告，永辉超市今年将不再进行大规模闭店和门店改造，仅对部分门店进行小范围优化调整。公司管理层表示，此举旨在减少改革对经营业绩的短期冲击，为后续发展奠定更稳固的基础。数据显示，2025年永辉超市关闭了381家门店，同时对284家门店进行了深度改造，但全年仍亏损25.52亿元，同比扩大74.17%。
“胖改”计划始于2024年5月，当时永辉超市董事长张轩松亲自拜访胖东来创始人于东来，启动了这场被视为“自救”的改革。改革初期成效显著，首家改造门店郑州信万广场店恢复营业首日销售额达188万元，是调改前的13.9倍。到2025年6月，第100家改造门店在南京开业，标志着改革进入规模化阶段。然而，高昂的改造成本和闭店损失对利润造成严重拖累，2025年仅门店调改产生的一次性费用就高达8.79亿元。
进入2026年，永辉超市将战略重心转向提升经营效率。公司CEO王守诚表示，将从快速改革模式转向精细化深耕，聚焦商品力、场景力、组织效能和文化升级四大核心领域。在商品策略上，永辉计划构建由大牌尖货、定制商品和品质商品组成的矩阵，2026年将推出200款自有品牌新品，力争销售占比突破20%。
场景创新是另一重点。永辉超市正从传统商品销售向生活方式服务转型，围绕生鲜和即食品类打造十大健康场景。以重庆生活广场店为例，该店以“健康生活方式”为主题，不仅改造了店内布局，还升级了外广场设施，开业前两日销售额超360万元，同比增长282%。
财务数据显示，永辉超市的改革成效逐步显现。2026年上半年预计实现归母净利润2.5亿元，同比扭亏为盈，主要得益于毛利率提升1.6个百分点和费用率下降1.8个百分点。然而，业绩增长主要依赖第一季度表现，第二季度预计亏损约0.37亿元。公司解释称，零售行业存在明显季节性波动，第一季度受节假日影响表现较好，而第四季度通常面临较大压力。
尽管如此，永辉超市对全年盈利保持乐观。公司表示，2026年因闭店和调改产生的税前利润损失将降至2.13亿元，较2025年减少近9亿元。即使不考虑已改造门店的业绩增长，预计税前利润也将增加9亿元。市场分析认为，永辉超市的改革已进入深水区，能否实现全年盈利将取决于精细化运营的落地效果和消费市场的复苏程度。
