【ITBEAR】近日，淄博一家名为“朝夕悦享”的高端海鲜自助餐厅突然宣布停业，引发了社会各界的广泛关注。这家开业仅四个月的餐厅，人均消费接近300元，曾是当地的网红打卡地，如今却大门紧闭，门前聚集着众多维权者。
据了解，朝夕悦享餐厅位于淄博市中心，总面积达1600平方米，设有约300个餐位。自今年6月开业以来，餐厅凭借其丰富的海鲜、和牛等高端食材，迅速吸引了大量消费者的目光。然而，好景不长，近日却有多名消费者在社交媒体上爆料称，该餐厅已经关门停业，自己充值的消费卡还未使用。
随着事件的发酵，越来越多的消费者加入了维权行列。他们表示，自己的会员卡中尚有未消费的金额，从几百元到几万元不等。除了消费者外，还有众多供应商和员工也加入了维权队伍。他们声称，朝夕悦享餐厅不仅拖欠了他们的货款和工资，还涉及小股东的投资款，金额或高达千万元。
在美团App上，朝夕悦享餐厅已经被标记为“歇业关闭”。记者多次拨打其门店电话，均无法接通。而在大众点评和社交平台上，从11月10日起，就有消费者反映称，到餐厅消费时出现了各种限制和不便，如“不充值不让预约吃”、“不能买券消费，只能线下支付现金”等。
朝夕悦享餐厅的突然停业，并非个例。近期，多家高端自助餐厅都遭遇了类似的困境。知名连锁品牌“赤坂亭”被曝门店全关，杭州的“乾湖会·海鲜姿造美学高端海鲜自助餐”也突然闭店。这些餐厅都以高端食材和优质服务著称，人均消费普遍在300元以上。然而，在消费降级和市场竞争加剧的背景下，它们也难逃关门的命运。
与此同时，自助餐市场却呈现出另一种截然不同的趋势。一批平价自助餐厅的崛起，让自助餐这个曾经风靡一时的品类再次焕发出新的活力。红餐产业研究院发布的《自助餐发展报告2024》显示，近两年，自助餐赛道再次升温，呈现出平价化、下沉化、细分化和模式多元化的特点。
数据显示，截至2024年7月，全国自助餐总门店数已超过6万家。一批火锅自助、烤肉自助、牛排海鲜自助、日料放题等逐渐占领市场。其中，主打性价比的自助餐品牌更是在低线城市开疆拓土，如小火锅自助品牌“围辣小火锅”、“仟味一鼎自助小火锅”等。
从人均消费来看，主流自助餐品牌的价格也在逐渐走低。截至2024年7月，全国自助餐人均消费在80元及以下的门店数占比为52.6%，比2023年提高了1.9个百分点。这一趋势表明，自助餐市场正在向大众化、平价化方向发展。
在质价比时代，面向下沉市场的“平价自助”正好契合了当前消费趋势。这些餐厅以实惠的价格和优质的服务吸引了大量消费者，成为市场的新宠。然而，这并不意味着高端自助的消失。一些高端自助餐仍伴随星级酒店而生，聚焦高端食材和目标客群，同样能在市场中分得一杯羹。
