在近日举办的FBIF2025食品饮料创新论坛及展览会上，「可漾」品牌的创始人王钟和分享了他对未来市场的展望及企业战略规划。他充满信心地表示，尽管目前「可漾」仍处于市场发展的初期阶段，但预计在未来三年内，其销量将达到5亿水平，并有望在未来实现20亿体量的突破。
王钟和指出，「可漾」拥有30年的红豆全品类衍生品生产经验，这为其在红豆和绿豆细分领域的竞争提供了坚实的基础。他相信，「可漾」能够凭借出色的生产和供应链管理能力，在这一领域内成为国内的领军企业。
当前，中式养生水正逐渐成为饮品行业的新风尚。据前瞻产业研究院的报告显示，从2024年至2028年，中式养生水市场规模的年复合增速预计将达到88.9%，到2028年，市场规模有望达到108亿元。红豆薏米水、红枣枸杞水、绿豆水和百合绿豆水是中式养生水品牌主要布局的产品。
然而，相较于凉茶这一成熟的大单品，中式养生水仍有很长的路要走。数据显示，亚洲传统饮料在整体饮料市场中的份额并不高，凉茶平均占据了约3.5%的市场份额，而酸梅汤和植物饮料的市场份额更是不足1%。尽管如此，在亚洲传统饮料类目内部，凉茶的市场份额高达80%左右，植物饮料的市场份额约为15%，并呈现出上升趋势。
作为红豆薏米水品类的领军品牌，「可漾」希望在中式养生水这一新兴赛道中立足并实现超级大单品的突破。不过，这一目标的实现仍需时日。王钟和透露，早在2002年，他就启动了红豆水产品的研发，致力于在去除淀粉和脂肪的同时，保留更多的营养物质，并改善产品的色泽和口感。
2015年后，饮品市场开始进入年轻化、健康化的变革期。基于这一背景，「可漾」于2018年推出了红豆水饮品，并在2019年正式将其命名为「可漾」。在无糖健康化趋势尚未形成主流时，「可漾」便坚定地选择了无糖路线，尽管这一决策在初期遭遇了诸多质疑。
产品开发过程中，「可漾」面临了诸多挑战，其中最大的争议便是关于糖的使用。王钟和坚持无糖理念，但部分年轻化的销售渠道初期表现并不理想。为了提升口感，「可漾」在多元化上下了不少功夫，例如使用罗汉果浓缩液增加甜度，同时赋予产品润肺功效。由于ToB生产线与ToC的差异，「可漾」最初选择了代工生产，但效果并不理想，最终决定自建生产线。
2020年初，「可漾」的全自动化生产线正式投产，标志着其正式步入饮品赛道。目前，「可漾」的红豆薏米水生产线采用137℃高温瞬时杀菌工艺，年生产能力达2亿瓶。同时，「可漾」还主导制定了《红豆水饮料团体标准》，将自身的生产经验和品质要求转化为行业规范。
尽管取得了不少成绩，但王钟和认为，目前中式养生水赛道仍处于初级阶段，尚未出现真正意义上的10亿元级单品。与无糖茶、凉茶等超级单品相比，中式养生水还有很大的发展空间。不过，他也表示，「可漾」正在积极研发更多药食同源的原材料产品，以满足不同人群的需求，并向更加功能性、场景化的方向拓展。
在渠道策略上，「可漾」主要聚焦在发达区域的一线、新一线以及省会城市，但并未放弃下沉市场。随着健康养生概念的普及，年轻群体也开始重视健康养生，因此「可漾」在完成了高线城市标杆性渠道的建设后，也在逐步进入大流通市场，如夫妻老婆店、景区、大学校园以及餐饮渠道。
「可漾」还将海外市场作为重要的发展方向。通过海外经销商，「可漾」已进入美国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰、新加坡等国家，并逐步渗透华人超市和线上渠道。王钟和认为，随着中国文化的崛起和海外市场对草本类饮食的重视，「可漾」将积极争取进入主流渠道，并进行海外本土化建设。
