【ITBEAR科技资讯】5月11日消息，近年来，由于粮食安全、可持续发展等多重因素的影响，人们开始寻找新的肉类替代品，其中人造肉逐渐走进人们的视野。然而，最新研究表明，实验室培养的肉类对气候的影响可能是普通牛肉的25倍。
据ITBEAR科技资讯了解，实验室培养的肉类通过在营养丰富的“肉汤”中围绕支架培养动物干细胞制成，相较于传统肉类更环保，使用的土地、饲料、水和抗生素更少，且不需要养殖和屠宰牲畜。但加州大学戴维斯分校的研究人员发现，这种肉类的制造过程会产生大量的二氧化碳，其全球变暖潜力是普通牛肉的4-25倍。
研究人员评估了培养肉类的生命周期，发现营养液中的每种成分都会带来能源成本，并会排放二氧化碳。例如，种植糖类作物和运营实验室需要能源，而将每种成分混合到营养液内之前，还必须使用超滤和色谱等高耗能技术仔细纯化。此外，研究人员指出，动物细胞的培养需要“药品级”的纯化，以避免细菌或其相关毒素等污染物，否则动物细胞就不会生长。
今年1月，荷兰咨询公司CE Delft曾发表一份对培养肉类的生命周期评估报告，认为其碳足迹将低于牛肉。但该分析部分由美国培养肉类倡导组织资助。虽然人造肉被认为是一种可行的替代品，但新的研究表明，其对气候的影响需要更加深入的评估，以便制定更加全面的环保措施。
