零售行业正经历深刻变革，传统商超面临会员制仓储店、折扣零售及即时配送等新兴业态的多重冲击。在此背景下，永辉超市启动的“胖东来模式”转型引发市场关注。近日，该公司以“国民品质 人间烟火”为主题召开战略发布会，首次披露调改半年多来的运营成效，并宣布未来三年将聚焦商品力建设与供应链深度改革。
据全国调改负责人王守诚介绍，自2024年5月启动调改以来，首批试点门店已显现积极变化。数据显示，调改门店平均客流量同比增长80%，其中62%进入稳定运营期的门店，单店盈利水平创近五年新高。国庆中秋双节期间，全国调改店销售额同比增幅超100%，顾客净推荐值（NPS）均值达40%的行业优良水平。不过，财务数据显示，该公司2025年上半年仍关闭部分长期亏损门店，转型成效有待进一步验证。
供应链改革成为转型核心抓手。永辉今年7月向供应商发布公开信，明确整治供应链贪腐问题，推动建立“阳光透明”的合作机制。通过将供应商数量从2300家精简至800家核心战略伙伴，并实施裸价直采模式，采购成本降幅达15%-20%。在员工激励方面，2025年前8个月累计向一线员工发放分红超3100万元，单店单月最高分红达30万元。胖东来董事长于东来通过视频表示，永辉正从民生导向向品质导向升级，这种转变有助于重建消费者信任。
商品力建设被确立为长期战略。副总裁佘咸平宣布，永辉将实施“商品中心化变革”，计划三年内培育100个亿元级大单品，锁定200家核心供应商。为此推出两大产品系列：“永辉定制”通过与头部品牌联合开发，实现“同价质优、同质价低”；“品质永辉”自有品牌则严格对标胖东来“DL”系列标准。发布会现场展示的20余款新品覆盖生鲜、烘焙、日化等领域，公司计划年内推出60款自有品牌商品，五年内扩展至500款。
行业分析师指出，永辉的转型路径具有行业代表性。在零售业存量竞争加剧的背景下，通过提升商品差异化与供应链效率，传统商超有望构建新的竞争优势。但该战略能否将短期运营改善转化为持续盈利能力，并重塑“国民超市”品牌认知，仍需经历市场检验。目前，永辉管理层已明确将转型周期设定为2-3年，期间将持续优化商品结构与服务体验。
