近日，火锅界的一颗璀璨明星——“朱光玉火锅馆”遭遇了风波，其长沙地区的所有门店突然宣布暂停营业。这一消息迅速在网络上发酵，引发了广泛关注和讨论。朱光玉火锅馆，这个以重庆火锅为基础，融合了茶饮甜品等元素的现象级网红品牌，曾在全国范围内开设了超过200家门店，被誉为“重庆火锅排队王”。
针对此次长沙门店集体闭店事件，网络上出现了各种猜测，甚至有传言称“老板已跑路”。同时，也有消费者表示自己在涉事门店办理了储蓄卡，担心资金安全。目前，“朱光玉火锅”在长沙的5家门店均显示暂停营业或尚未开业状态，门店联系电话也无法接通。
不过，从朱光玉品牌方处得到的消息显示，目前湖南片区（除郴州外）的门店均处于暂停营业状态，这是由于受到了代理问题的影响，现由公司总部接管。品牌方表示，重新开业的时间将以官方通知为准，并强调长沙门店的暂时停业不会影响其他地区门店的正常运营。对于充卡会员的退款问题，品牌方也表示会有序处理，因为涉事代理在公司留有保证金。
朱光玉火锅馆自2020年成立以来，凭借其创新的产品和独特的经营策略，迅速在市场上崭露头角。其“虎皮凤爪”、“暴打柠檬茶”等创新产品深受消费者喜爱，一度成为风靡一时的爆品。据朱光玉高管透露，该品牌在短短三年内共接待了近600万人次，其中9.9元的暴打柠檬茶在每家店几乎每天都能卖出700多杯。
朱光玉的成功离不开其对于流量产品的打造。品牌创始人梁熙桐曾表示，朱光玉火锅遵循的是互联网运营逻辑，而非传统餐饮业的逻辑。他认为，创新的关键在于品牌市场部，而非研发中心，因为市场部最懂流量，最清楚年轻消费者喜欢什么。
近年来，朱光玉火锅馆扩张迅速，不仅在国内31个省份开设了超过200家门店，还将触角伸向了海外市场，今年5月，其海外首店正式登陆马来西亚吉隆坡。然而，火锅行业的竞争也愈发激烈，随着入局者的增多和产品同质化程度的提高，行业竞争和洗牌在所难免。
事实上，火锅行业整体已经面临“降温”。据窄门餐眼数据显示，近一年来，火锅品类新开店超过17万家，但净增长却为负1.9万家，这意味着在过去一年里有近20万家火锅店出局。其中，客单价较高的高端火锅、低价低质低线城市的网红小火锅以及餐饮小白成为了阵亡的重灾区。
为了应对行业的内卷和价格战，多家火锅品牌纷纷选择“降价”。据红餐产业研究院发布的《重庆火锅发展报告2024》显示，截至2024年11月，全国超过七成的重庆火锅门店聚集在50~120元的价格带。同时，随着贵州酸汤、云南火锅、鲜牛肉火锅等品类的兴起，传统川渝火锅的市场生存空间也进一步受到挤压。
在这样的背景下，一部分重庆火锅品牌选择以出海和加盟等方式稳步拓店、开拓新市场。挖掘地方特色食材、做更小更轻的社区店也成为了品牌布局的新方向。对于网红品牌而言，能否在激烈的市场竞争中保持长久的发展势头，关键在于能否在供应链优势、效率壁垒、品类创新和成本重构等方面下功夫。
