近日，知名大V罗永浩与连锁餐饮品牌西贝之间的“预制菜争议”引发广泛关注，相关话题迅速登上社交媒体热搜榜，成为公众讨论的焦点。这场争议不仅涉及双方对预制菜定义的激烈交锋，更将餐饮行业透明度问题推到了风口浪尖。
事件起因于罗永浩9月10日发布的一条微博。他表示，久未光顾西贝餐厅，此次用餐后发现菜品几乎均为预制菜，且价格偏高，直言“太恶心”。他呼吁国家尽快立法，要求餐饮企业明确标注是否使用预制菜，以保障消费者知情权。
针对罗永浩的质疑，西贝客服迅速回应，称店内招牌菜牛大骨每日清晨现煮，莜面由员工现场手搓，炒菜则使用当日新鲜蔬菜现炒，不存在预制菜。西贝创始人贾国龙随后也公开表态，强调门店所有菜品均非预制菜，并宣布从次日起全国370余家门店将开放后厨，供消费者参观菜品制作过程。
贾国龙还公开了罗永浩一行当晚的菜单及监控录像，显示5人共点13道菜，并称经过全面梳理，未发现菜品制作或服务存在违规问题。然而，罗永浩并不买账，他通过社交平台进一步质疑，称菜品带有“隔夜菜”的味道，且上菜时温度不足，认为这与餐厅客流量少、不存在上菜延迟的情况不符，进一步佐证了“非现做”的猜测。
随着争议升级，贾国龙表示罗永浩的言论对西贝商誉造成严重影响，将采取法律手段维权，并宣布在全国门店推出“罗永浩菜单”，承诺“不好吃不要钱”，支持随时退单。罗永浩则强硬回应“已做好准备”，并悬赏10万元征集西贝使用预制菜的证据，呼吁现役或退役员工提供线索。
在这场交锋中，罗永浩将争议目标提升至推动行业进步的高度。他重申，希望此次事件能加速中国预制菜相关立法的进程，强调自己并不反对预制菜，但要求消费者享有知情权。
预制菜的概念起源于20世纪60年代的美国，90年代引入中国后，随着冷链技术的发展逐步实现产业化。然而，长期以来，行业对预制菜缺乏统一标准，各地和行业的定义存在差异，导致概念模糊。2024年3月，市场监管总局等六部门联合发布通知，首次在国家层面明确预制菜定义：以一种或多种食用农产品及其制品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品。
贾国龙在回应中强调，西贝使用的是“预加工食材”，如将毛菜加工成净菜、切割羊排等，但这种加工并不等同于“预制菜”。不过，公众对预制菜的认知可能与国家标准存在偏差。罗永浩曾晒出网友提供的照片，显示西贝堂食菜品使用袋装包装，引发“这就是预制菜”的猜测。
有媒体评论指出，中央厨房制作的净菜和半成品菜肴是否属于预制菜范畴尚无明确界定，“半成品”的具体程度、商家宣称的“现场制作”包含哪些步骤、消费者如何区分“现作”与“复热”等问题均处于模糊地带。尽管相关通知鼓励餐饮企业明示预制菜使用情况，但目前并非强制要求，导致消费者难以判断，争议因此持续发酵。
从网友反馈来看，许多人支持罗永浩并非完全认同其观点，而是希望借此推动餐饮行业对预制菜使用更加透明。业内人士认为，提高预制菜使用的透明度，不仅有利于消费者权益保护，也能促进行业健康发展。
