近日，餐饮行业再掀波澜，西贝莜面村全国门店于国庆期间启动大规模价格调整，部分菜品价格降幅达20%至40%。据内部人士透露，此次调价决定下达仓促，部分门店因来不及更换新菜单，工作人员需连夜在旧菜单上手写标注新价格。针对这一消息，西贝官方回应称降价属实，覆盖全国所有直营门店。
价格调整前夕，西贝曾推出“西贝请吃饭”营销活动，向到店顾客发放100元无门槛堂食代金券。活动规则显示，消费者需在10月8日前领取优惠券，并于10月31日前使用。该举措引发社交平台热议，多名网友晒出“零元购”消费体验。有消费者称，两人点餐200元后，使用代金券后实际支付为零；另有四人组团消费，通过四个微信账号领取四张优惠券，次日消费417元后仅支付17元。
记者实地探访发现，部分门店代金券领取处排起长队，工作人员需指导顾客通过多个账号参与活动。有店员透露，代金券可叠加使用且无消费门槛，吸引大量消费者分批次到店消费。行业分析师指出，此次降价与代金券活动形成组合拳，或为应对市场竞争的短期策略，但长期价格体系稳定性仍待观察。
目前，西贝未就价格调整原因作出进一步说明。消费者对降价反应两极分化，部分人认为性价比提升，也有人质疑菜品质量是否同步调整。随着国庆假期临近，西贝门店客流量出现明显增长，部分热门菜品出现短暂售罄情况。
