海底捞近日宣布重大人事调整，创始人张勇重新出任首席执行官，同时多位年轻高管进入董事会，形成“老将掌舵+新生代协同”的管理格局。这一变动被视为企业应对复杂市场环境的关键举措，尤其在多元化战略进入深水区之际，管理层迭代释放出强烈的变革信号。
自2021年卸任CEO以来，海底捞经历了戏剧性的业绩波动。疫情期间公司曾创下40余亿元亏损纪录，随后通过“啄木鸟计划”关闭亏损门店实现止血，2022-2023年累计净利润超58亿元。但资本市场反应冷淡，股价较2021年峰值暴跌83%，截至调整公告发布时仅剩14港元。当前餐饮行业整体增速放缓，2025年上半年全国餐饮收入同比增长4.3%，但限额以上企业增速降至3.6%，显示行业分化加剧。
此次管理层重组与战略转型密切相关。2024年接任CEO的苟轶群在任期间推动品牌多元化，孵化出露营火锅、校园火锅等创新业态，并打造牛肉工坊等主题门店。但进入2026年，随着“红石榴计划”进入规模化阶段，跨业态资源整合、供应链协同等挑战凸显。该计划自2024年8月实施以来，已孵化14个新品牌，形成126家门店的矩阵，2025年上半年“其他餐厅收入”同比激增227%至5.97亿元。
张勇的回归被解读为加速战略落地的关键。作为“红石榴计划”的发起者，其创始人身份有助于提升决策执行效率。知情人士透露，兼任董事会主席与CEO的架构将使战略推进更加直接，尤其在确立业务优先级、平衡资源分配方面具有优势。但新品牌从试点到规模化仍面临考验，单店盈利模型打磨、供应链效率提升等课题亟待解决。
同步进入董事会的四位年轻高管引发关注。38岁的李娜娜、44岁的朱银花、39岁的焦德凤及35岁的朱轩宜，其平均年龄较原管理团队下降近10岁。行业分析师指出，这种安排并非简单人事更替，而是为应对多业务并行场景进行的治理结构优化。年轻管理者既能带来前沿市场洞察，又能在复杂决策中提供多元视角，帮助董事会更精准地把握不同业务场景需求。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬分析，海底捞当前实施的“五多战略”——多品牌运营、多品类覆盖、多场景渗透、多渠道构建及多客群开发，对资源整合效率提出极高要求。张勇的回归有望破解跨部门协作难题，但其能否带领团队突破规模化瓶颈，仍需观察新品牌在下沉市场的表现及供应链协同效果。数据显示，2025年上半年限额以下餐饮单位收入增速达5.1%，显著高于行业平均水平，这或许预示着海底捞新战略的突破方向。
