京东近日正式推出全新业务品牌“七鲜大厨”，以“家庭健康膳食执行官”为定位，通过整合人工智能技术、供应链体系与智能硬件设备，构建起覆盖膳食规划、食材配送到烹饪出品的完整服务闭环。该服务旨在解决家庭健康饮食从理论建议到实际落地的执行难题，让用户无需具备烹饪技能或营养知识，即可实现科学饮食的日常化。
核心服务流程以用户健康数据为起点。通过七鲜大厨小程序，用户可上传体检报告并标注饮食偏好，系统依托Health Brain膳食AI模型生成个性化膳食方案。该模型融合专业营养师建议与海量健康数据，能够根据家庭成员年龄、体质差异规划阶段性菜单，并动态调整营养配比。例如，针对多代同堂家庭，系统可同时生成适合老年人的低糖食谱、儿童的成长套餐以及成年人的健身餐计划。
在食材供应环节，京东生鲜仓配网络与全球优质产地形成深度联动。从食材采收、农残检测到冷链锁鲜，全流程执行4大类40项品质管控标准。配送环节采用按日分装的净菜形式，既保证食材新鲜度，又省去用户清洗切配的繁琐步骤。据项目负责人介绍，目前供应链已覆盖全国主要城市，首批预售用户将按订单顺序陆续收到定制化食材包。
烹饪环节由全自动智能炒菜机器人完成，该设备内置国宴级厨师团队研发的数字化菜谱库。通过精准控制火候、翻炒频率与调味投放，机器人可复现专业厨师的烹饪手法，打破“健康餐=寡淡无味”的刻板印象。设备还具备自清洁功能，用户仅需将净菜倒入锅中，即可完成从备菜到烹饪的全流程操作，真正实现“解放双手”的用餐体验。
针对家庭饮食的情感需求，七鲜大厨特别推出“传世版”服务。通过AI技术对家传菜谱进行数字化存档，将食材配比、烹饪步骤、火候控制等要素转化为可执行参数。用户录入一次祖传秘方，系统即可通过智能设备无限次复刻，让外婆的红烧肉、爸爸的拿手菜等家庭味道得以永久保存。这项功能在发布会现场引发强烈共鸣，不少观众表示这解决了传统菜谱“口传心授”易失传的痛点。
为构建完整的服务生态，七鲜大厨同步启动跨界合作。与莱佛士医院共建健康管理联盟，引入专业医疗团队为膳食方案提供医学支撑；携手英国管家协会，将健康饮食服务纳入高端家庭服务体系；依托始基智能的大健康渠道网络，扩大服务覆盖范围。这些合作使服务从单一饮食场景延伸至整体健康管理领域，形成“数据监测-膳食干预-效果评估”的闭环。
行业观察人士指出，七鲜大厨的创新价值在于将AI技术从建议层面推进到执行层面。此前多数智能饮食服务仅停留在菜单推荐阶段，而该系统通过供应链与智能硬件的衔接，真正实现了从数据推演到物理世界的转化。这种“建议+执行”的一体化模式，为家庭健康管理提供了可复制的解决方案，有望推动膳食服务行业向更纵深的领域发展。
