【ITBEAR】海底捞，这一知名连锁火锅品牌，近日再次引起市场关注，不过这次并非因为其标志性的火锅服务，而是其进军工业园区的新动向。在郑州比亚迪生产基地，海底捞的企业火锅店正式试营业，为该园区的数万名员工提供了新的餐饮选择。
这家新开的海底捞企业火锅店位于工厂一期生活区商业中心二层，占地面积约400平米。比亚迪的员工在此消费时，还能享受到专享优惠价，除锅底饮料外的菜品均可享受88折优惠。这一策略显然是为了更好地迎合工业园区的消费需求。
这并非海底捞首次尝试进入非传统火锅消费市场。此前，海底捞已经在西安、南京等地的华为研究所开设了企业火锅店，探索将火锅服务引入大型工业园区的可能性。如今，这一模式进一步扩展到了汽车行业，显示出海底捞在寻找新的增长点方面的积极态度。
除了工业园区，海底捞还将目光投向了大学校园。今年10月，海底捞在西安文理学院食堂开设了一家门店，专门面向校内师生提供火锅服务。这一举措无疑为海底捞带来了更多接触年轻消费群体的机会。
在品牌餐饮和团餐融合的趋势下，海底捞的边际成本优势逐渐显现。然而，团餐用户在用餐时间、需求等方面与日常餐饮存在差异，这对海底捞的精细化运营能力提出了挑战。
近年来，海底捞在品牌和业态多元化方面不断尝试。除了核心的火锅店场景外，还推出了更贴近日常、高频的餐饮消费形态，如"牛肉工坊"、"嗨捞火锅"等子品牌。这些新兴业态大多与海底捞主业相关，可以直接利用海底捞的供应链和门店管理经验。
尽管海底捞在多元化方面取得了不少进展，但截至目前，尚未孵化出能够成为其第二增长曲线的子品牌。今年上半年，海底捞火锅依然贡献了95%的营收，显示出其对主营业务的依赖。
在经历了前几年的扩张与关店风波后，海底捞开始更加注重降本增效和谨慎拓店。今年上半年，海底捞实现营收和核心经营利润的双增长，但与历史最高水平相比，仍有提升空间。特别是在翻台率这一关键指标上，海底捞虽然有所回升，但距离历史最高点仍有差距。
为了在存量市场中寻求新的突破点，海底捞显然需要更多创新策略。进军工业园区和大学校园只是其多元化战略的一部分，未来海底捞还将如何调整战略、寻找新的增长点，值得市场持续关注。
