昨日，大润发位于昆山的门店在完成原址拆迁重建后全新开业，这家曾连续多年蝉联全国销售冠军的“店王”门店，以单日575万元含税销售额、30656位来客数的成绩，刷新了大润发体系内单店开业业绩纪录。值得注意的是，该数据统计口径中“来客数”特指实际完成交易的顾客数量，即使三口之家共同到店，若仅产生一次结算，也仅计为1位有效客流。
新门店选址于原址毗邻地块，采用大润发自有物业建设的独栋商业体，整体形态已升级为购物中心模式。此次率先开业的8000平方米超市卖场，延续了“一站式购齐”的商品结构，覆盖生鲜、即食、快消、日用、家纺、电器等全品类经营。
据内部数据显示，此次调改呈现五大核心变化：商品汰换率达50%，平均售价下降20%，SKU总数缩减约50%，但鲜食SKU扩充至2000个以上，熟食等即食品类占比显著提升。卖场通过场景化陈列重构购物动线，并增设了面积更大的堂食休闲区，强化顾客体验。
即食区成为此次转型的战略重心。该区域通过引入地方特色商品实现差异化竞争，大幅增加面点、烤炸等现制现售品类。堂食区与互动区的扩容，使卖场从单纯交易场所转变为社交空间。这种改造背后，折射出零售业对消费趋势的深度洞察。
行业数据显示，3R品类（即食、即热、即烹）有望在未来占据线下超市50%以上的销售额。当前各大零售企业均在加速布局即食品类，通过优化商品模型抢占市场先机。这种转型浪潮正在推动即食供应链的快速成熟，形成从研发到终端的完整生态。
支撑即食品类扩张的四大核心优势逐渐显现：首先，加工增值带来的高毛利空间，使零售商具备自主定价能力，为自有品牌发展奠定基础；其次，特色即食商品形成的差异化竞争力，有助于提升门店定价权；第三，针对年轻客群和小家庭用户的精准定位，既解决“不做饭”群体的用餐需求，又通过社交传播降低获客成本；最后，现制现售带来的“烟火气”，构成线下门店对抗电商冲击的核心壁垒。
对比海外成熟市场可见，当零售业进入存量竞争阶段，即食品类往往成为唯一保持增长的板块。这主要得益于其满足年轻消费者“性价比用餐”需求，以及小家庭场景下的社交分享属性。线下门店通过强化即食体验，正在构建电商无法复制的竞争优势。
大润发在此轮转型中具备独特优势：庞大的线下销售规模使其能够分摊中央厨房建设、信息化系统投入等重资产成本，更关键的是能够支撑专业食品研发团队的长期运营。这种规模效应构成重要竞争壁垒，相较仅靠精选SKU的硬折扣模式，大润发在即食品类丰富度和场景体验上具有明显优势。
行业专家指出，即食转型的门槛远高于此前的生鲜强化战略，需要持续的研发投入和供应链改造。这种高门槛或将加速行业洗牌，为具备资金实力和规模优势的头部企业释放市场空间。随着消费代际转换和家庭结构变化，即食品类的发展正在重塑零售业的竞争格局。
