在大型展会食品安全保障领域，上海市场监管部门迈出创新步伐，自主研发的“食安ai博士”智能体正式接入市场监管综合指挥平台，首次为进博会提供全流程智能化服务，推动食品安全保障工作迈向新高度。
这款以专业知识和历史数据为支撑的市场监管食品安全垂类大模型，依托人工智能技术构建而成。其独特优势在于实现手机、电脑、机器人多端同步运行，具备智能预判风险、评估风险及制定风控措施的能力，既为监管工作注入精准高效的动能，又为企业提供贴合实际的作业指导。
针对进博会供餐企业数量庞大、点位分散、用餐人群密集的特点，“食安ai博士”首创方案智能制定功能。监管人员只需输入需求，系统即可自动调取企业历史保障数据与知识库，通过深度分析构建供餐单位全景画像，精准识别潜在隐患。同时结合监管人员能力信息，智能推荐最优人员组合方案，彻底改变传统“查数据、堆案例”的重复劳动模式。
在食谱审查环节，该系统展现出强大的个性化风险识别能力。面对进博会丰富多样的供餐形式，系统从食材原料、加工工艺等维度自动分析菜品风险等级，详细列出风险点成因及监管要点，并附改进建议和典型案例。某企业计划供应凉菜带鱼时，系统立即提示需确保食品中心温度达标、加强凉菜间清洁度检测等风控措施，为企业提供前瞻性指导。
风险智能评估功能通过七大维度分析生成企业“体检报告”，涵盖许可资质、管理体系、食品安全现状等关键指标。在今年的评估中，某连续多年参与供餐的企业收到系统自动调取的历史问题清单，实现从“事后处置”到“事前预防”的转变。这种基于数据沉淀的评估机制，为监管决策提供科学依据。
数据智能归集系统构建起完整的知识闭环，将保障活动的数据资料自动纳入知识库体系。每次任务结束后，系统自动生成总结报告并更新知识库，确保保障经验的持续积累与传承。这种机制使后续保障工作能够站在更高起点，形成规范化的优化路径。
多维度智能问答功能实现监管决策“秒响应”。监管人员可通过自然语言快速查询法律法规、企业档案、风险预警等信息。在进博会集体供餐场景中，系统支持横向对比多家供餐单位的历史数据，帮助监管人员优化决策方案，大幅提升工作效率。
这场智能化变革带来双向效益：监管人员工作效率显著提升，某市局执法总队承担的45家供餐单位、56个工作点位的保障任务，方案制定时间缩短30%以上，风险预警精准度大幅提高；企业则获得定制化“提升指南”，某供餐企业根据系统评估报告整改后，食品安全管理水平实现质的飞跃，形成“经验积累-规范管理-降本增效”的良性循环。
作为市场监管领域垂类大模型应用的突破性成果，“食安ai博士”智能体软件已获得国家版权局认证。其嵌入进博会保障体系不仅筑牢食品安全防线，更开创“AI+监管”新模式。通过全链条升级风险预判、精准服务、数据沉淀能力，有效破解传统保障中信息分散、效率偏低的难题。这种创新经验为其他大型活动提供了可复制的智慧监管样本，推动食品安全保障向系统化、规范化方向迈进。
