中国空间站近日迎来一项重要突破——航天员首次实现在轨烹饪烘焙。通过神舟二十一号飞船运抵的太空热风烘烤机，6名航天员在轨制作出香喷喷的现烤鸡翅和牛排，开启了太空饮食的新篇章。
据空间站视频记录，航天员从特制包装中取出腌制好的鸡翅，将其固定在签架上后放入热风烘烤机。经过28分钟精准加热，一盘色泽诱人、滋滋冒油的奥尔良风味烤鸡翅便新鲜出炉。来自内蒙古的神舟二十号航天员王杰与神舟二十一号航天员武飞更携手合作，成功烤制出一盘热气腾腾的黑椒牛排，让全体航天员在太空中享受了一场味觉盛宴。
这款专为太空环境设计的热风烘烤机与地面设备存在显著差异。研发团队通过温控技术、残渣收集系统、高温催化装置及多层过滤技术，实现了烘烤过程中的无油烟处理，完全符合空间站的排放标准。同时，净化装置和整机均经过严格测试，可连续可靠运行500次，确保长期在轨使用的安全性。
随着神舟二十一号任务的推进，空间站食品种类已扩展至190余种，飞行食谱周期延长至10天。航天员不仅能够烹饪新鲜蔬菜、坚果和蛋糕，还能对肉类进行烘焙加工，饮食选择更加丰富多样。
在太空饮食升级的同时，“太空菜园”项目也取得重大进展。自神舟十六号任务起，科研团队开展了在轨植物基质培养研究，采用再生基质、长效控释肥和微孔导水技术，成功解决了微重力环境下水分和养分的有效供应问题。截至目前，已实现10批次包括生菜、樱桃番茄、红薯等7种植物的培养，为航天员提供了4.5公斤新鲜果蔬。其中，生菜和樱桃番茄更是完成了从“种子到种子”的全周期培养，标志着太空农业技术迈上新台阶。
