在近日举办的链博会中，川渝火锅产业供应链展区以其独特的魅力吸引了众多目光，展区占地4000平方米，汇聚了来自四川17个市（州）的60家企业、11家重庆企业，以及一家斯里兰卡的参展商。这里不仅展示了川渝火锅的全产业链资源，还彰显了火锅产业的国际化发展趋势。
展区人头攒动，热闹非凡。参展企业涵盖了火锅产品品牌商、供应链上下游企业、国际供应商和专业服务商等各个环节，从上游的调料、食材，到中游的底料、品牌和配套产品，再到下游的餐厨废油转化技术和服务，一应俱全。观众不仅可以品尝到地道的川渝火锅，还能了解到火锅产业背后的高科技和创新。
在参展企业中，一些已经开始了国际化运营的探索。四川蕃坊清真食品有限公司的创始人马志军便是其中的佼佼者。去年9月，他在马来西亚吉隆坡开设了“清真火锅”首店，填补了东南亚市场上清真火锅品类的空白。新店开张一年多来，经营效果令人满意，马志军计划在未来3至5年内将清真火锅拓展到更多东南亚、南亚以及中亚国家。
德阳市火锅产业协会会长杨礼学也借此机会向全国乃至全球的供应链伙伴推介德阳广汉的火锅产业链供应链。他介绍称，德阳广汉拥有160余家火锅产业链生产企业，其中不少企业正在开展国际贸易。他强调，只有品质过硬的产品才能走向世界。
展览现场，火锅品牌如海底捞、大龙燚、皇城坝等带来了最新的火锅产品及创新业态，寻找经营合作伙伴。同时，来自四川广汉的森态牛油、张兵兵火锅牛油等企业展示了行业领先的牛油产品和特色底料。豆瓣酱、酱油、食醋、料酒、花椒油等调味品，以及辣椒、花椒等火锅香料，火锅粉、挂面等优质食材也集中亮相，吸引了众多下游合作商的关注。
四川利兴龙环保科技有限公司还在现场展示了火锅厨余垃圾如何转化为工业毛油、乙醇等工业原料。该公司市场部经理余润滔介绍称，厨余垃圾“变废为宝”需要经过多个复杂步骤，转化出的工业毛油可作为生物柴油的主要原料，乙醇可用作乙醇汽油的原料，益生菌体蛋白粉则能用于渔业及养殖业。他们期待在链博会上找到更多合作伙伴，共同推动火锅产业的新发展。
近年来，川渝火锅产业聚链发展态势明显加快，已形成了多个火锅产业聚集地。根据咨询机构弗若斯特沙利文发布的《2024年中国火锅行业发展白皮书》，2023年中国火锅行业市场规模已超过5000亿元，其中川渝火锅市场份额高达66%，成为第一大火锅品类。这一数据无疑为川渝火锅产业的未来发展注入了强大的信心。
