进入中国已38载的肯德基，正加速其“绿色”版图的扩张步伐。近日，位于北京海淀区学院路38号的一家肯德基门店，以一种新颖的三合一形式——肯德基、KPRO轻食及肯悦咖啡并肩开业，吸引了众多目光。
这家门店在保留肯德基经典红白配色与装饰风格的同时，巧妙地引入了以绿色为主色调的KPRO轻食店，其极简设计让人眼前一亮，展现出清新现代的氛围。而肯悦咖啡则静静地伫立在转角处，红白配色与KPRO形成鲜明对比，却又不失和谐。
经过八年的低调探索，肯德基近期明显加大了对KPRO轻食品牌的投入。自今年7月以来，KPRO在江苏、青岛、佛山、东莞、山西等多个城市频繁开设新店。肯德基方面透露，未来KPRO将持续推进门店拓展计划，覆盖更多城市。
KPRO，全称KPRO肯律轻食，是肯德基旗下的能量轻食品牌。其品牌名“肯律”寓意着传承肯德基的美味与品质，同时引领消费者探索健康律动的生活方式。在全民关注健康、追求减脂的风潮下，KPRO逐渐从幕后走到台前，成为肯德基新的增长点。
肯德基做轻食的决心并非无的放矢。一方面，随着消费者对健康的日益重视，轻食市场迎来了新的发展机遇。艾媒咨询数据显示，2024年中国轻食市场规模已突破3200亿元，预计到2026年将超过5000亿元。另一方面，借助肯德基和肯悦咖啡的流量优势，KPRO自诞生起便备受关注，能够迅速触达广大消费者。
KPRO采取与肯德基“肩并肩”的开店策略，共享资源、人力和经验，同时借助肯德基供应链的规模化优势，让更多消费者接触到其轻食产品。这一策略与肯悦咖啡的拓展路径相似，截至2025年6月30日，肯悦咖啡已扩展至1300多家门店，因此KPRO的未来开店情况同样值得期待。
近期，KPRO轻食正被越来越多的消费者所尝试和认可。一位刚做完手术的消费者李佳（化名）在尝试KPRO的轻食套餐后，忍不住在社交平台上分享了自己的餐后感想：“连吃了四天，没什么油，吃得也很干净。而且牛油果奶昔、羽衣甘蓝汁也很好喝，抹茶柠檬茶也很清爽适合夏日。”她表示，KPRO的清淡调味非常适合她术后的饮食需求。
在大众点评上，也有消费者分享了探访KPRO的体验。他们发现，KPRO的客区与肯德基共享，产品以轻食为主，其中“液体沙拉”酸奶昔备受喜爱，口感清新且饱腹感强。
作为全球知名的快餐品牌，肯德基做轻食的优势在于其强大的品牌影响力和广泛的客户基础。KPRO从诞生起便能轻松获得流量和消费者对食材的信任。随着消费者不断尝试KPRO的健康轻食，肯德基在轻食赛道的布局也逐渐加速，这间接证明了KPRO过去所取得的成绩。
然而，轻食市场并非一片坦途。近年来，轻食产品一直围绕“控卡”“低脂”做文章，从轻食沙拉到低卡凉拌菜，从餐厅现做到煎烤拌结合，各品牌都在努力推出更适合中国人胃口的轻食。在千亿级市场中，KPRO如何脱颖而出？
肯德基透露，其核心竞争力在于成熟的供应链和标准化的体系管理。在此基础上，KPRO首次推出了安心六大承诺，包括使用可生食鸡蛋、果蔬必经三道清洗、食材四大温区存储等，确保食材的新鲜和安全。
轻食店追求新鲜、健康、干净的目标看似简单，但实际操作中却面临多重挑战。这些挑战涉及供应链管理、成本控制、运营效率等多个维度。为了保障食材的新鲜和安全，KPRO后厨采取了严格的分区和分时段管理方式，确保消费者能够吃到口感更好、品质更优的餐品。
随着越来越多的餐饮企业盯上轻食赛道，竞争日益激烈。赛百味、麦当劳、老乡鸡等品牌纷纷推出低脂、低卡、健康等标签的轻食产品。轻食赛道正迎来下半场战事，品牌们需要不断迭代产品，创新适合国人口味的轻食，才能在竞争中占据优势。
