近年来，新茶饮市场持续升温，各大品牌纷纷崭露头角，其中爷爷不泡茶无疑是近期备受瞩目的新星。自2020年蜜雪冰城以万家门店刷新市场认知以来，每隔一段时间就会有一个新品牌成为焦点，而今年的焦点无疑是爷爷不泡茶。
爷爷不泡茶不仅在经营数据上取得了显著成绩，更在商业模式和运营思路上展现出独特创新。与蜜雪冰城通过成本控制和规模效应实现极致性价比不同，爷爷不泡茶则凭借新颖的产品和快速扩张的战略赢得了市场。例如，其首创的“荔枝冰酿”单品，自2018年推出以来，累计销量已超过3800万杯，成为米酿类奶茶的销量冠军。
2025年，爷爷不泡茶的迅猛势头更加明显。先是跻身《2025胡润中国新茶饮品牌排行榜》TOP20，后被尚普咨询认定为行业增速第一。仅在上半年，其登上热搜的频率就大幅提升，大众知名度显著增强。据官方数据显示，2024年爷爷不泡茶的门店规模增长了8倍，单年门店增加了超1200家；到2025年6月，全国总门店数已突破2500家，平均每天新增2.7家门店。
爷爷不泡茶的快速成长，离不开其独特的产品定位和扩张策略。品牌以“米酿”为口味差异化特色，将武汉当地的非遗孝感米酿与时令水果相结合，打造出别具一格的茶饮产品。同时，品牌也将地区特色融入品牌叙事与产品研发中，如杨梅、苹果、龙眼等口味的米酿茶饮，都展现了品牌的独特魅力。
然而，新茶饮市场的竞争日益激烈，口味上的差异化空间逐渐缩小。现制茶饮通常由茶基底、奶基底、水果等配料组合而成，配方并不复杂。各品牌为了寻求口味突破，几乎穷尽了能加入茶饮的配料。因此，单靠研发创新很难保持长期竞争力。爷爷不泡茶深知这一点，因此将规模作为放大品牌影响力的关键。
自2018年首店开业以来，爷爷不泡茶最初几年仅在武汉当地有一定影响力。但自2023年起，品牌开始大规模走出本地，门店数量迅速增加。2023年至2025年，其新增门店目标分别为300家、2000家和5000家。这一过程中，品牌从纯直营模式转变为以多元连锁化加盟为主体，加速了扩张步伐。
爷爷不泡茶的扩张路径与蜜雪冰城有相似之处，都注重下沉市场的开发。据极海品牌监测统计，2024年进入不满一年的新城市贡献了爷爷不泡茶近70%的门店增量，且城市扩展的主力以下沉市场为主，其中三四线城市数量占比近70%。
然而，随着市场规模的迅速扩大，爷爷不泡茶也面临着诸多挑战。一方面，品牌需要频繁借助营销来固化品牌叙事，提升知名度。于丽娜曾提到，品牌以小红书为“情绪放大器”，不断升级的合作将品牌和产品理念传达给用户。另一方面，品牌也需要警惕“保质期”问题，即如何在激烈的市场竞争中保持持续增长的势头。
为了应对这些挑战，爷爷不泡茶在产品研发上强调地方特色与文化认同，新品宣传通常会绑定一种年轻人的“群体情绪”。同时，品牌也频繁更新代言人，并配合大型公益活动造声势，以提升品牌影响力和社会认可度。
然而，尽管爷爷不泡茶在规模和营销上取得了显著成绩，但品牌的持续增长仍然面临诸多考验。新茶饮加盟市场的竞争日益激烈，加盟商流失率上升，投资门槛降低等趋势都使得市场更加复杂多变。在此背景下，爷爷不泡茶对加盟商的吸引力以及加盟店的管控能力都有待观察。
新茶饮市场的“冷静期”也使得品牌需要更加注重精细化运营和区域保护。如何在保持扩张速度的同时提升运营质量，将成为爷爷不泡茶未来发展的重要课题。
